周一,著名央视主持人李咏因患癌症离世的消息令人痛惜不已!癌症,一个望而生畏的医学名词,曾经以为它是那么的遥远,但是近年来,它却越来越频繁地出现在大众眼前:
癌症
我们一直呼吁大家不要熬夜、不要暴饮暴食,但,我们却忽略了生活中一个极为微小的细节,它却大大增加了患癌的风险——多喝热水!
在我国,传统的饮食文化中就有“趁热吃”的习惯,东北、河南、河北、山西等地区冬季寒冷,为了抵御寒冷会吃热粥、热汤面、铁锅炖等,闽粤地区居民喜欢喝功夫茶、生滚粥,这些不良习惯都大大加大了罹患食道癌的风险。
世界卫生组织(WHO)下属的国际癌症研究机构IARC发布报告,警告饮用65℃以上的热饮,把高于65℃的热饮列为2A级致癌物,是与疟疾、无机铅化合物同属一类。
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我们人体的口腔、食道表面粘膜温度在36.5℃-37.2℃,40℃左右的食物最为适宜,50℃-60℃是食道能耐受的最高温度,超过65℃便有可能会烫伤口腔、食道粘膜。
而火锅汤的温度可达到120℃,刚沏好的茶温度、刚出锅的面汤等温度也在80℃-90℃,如长期食用,很容易损伤口腔、食道粘膜等,虽然粘膜有自我修复的功能,但食物的残留物质会沉淀在受损部位,刺激创面,使溃疡难以愈合,长期如此容易发生癌变。
怎么判断食物是否在40度左右呢?用嘴唇抿一抿、试一试,感觉不烫口一般就可以了。
预防食道癌还需要这样做
细嚼慢咽
细嚼才可以让食物充分的与唾液、消化酶完全混合,不仅会形成光滑的食团,还更有利于人体对营养的吸收。慢咽,唾液会将食团顺利移送到食管,食管不会受到磨损,也防止噎食。
减少腌制、烟熏食物的摄入
腌制、烟熏食物中都含有大量的亚硝酸盐,众所周知,亚硝酸盐是一种致癌物质,摄入过多首当其冲的便是消化道,会对口腔粘膜、食管粘膜造成化学性损伤,逐渐从点状病变演变成癌变。
戒烟戒酒
在患食道癌的人群中,其中吸烟喝酒的人发生的几率远高于其他类型人群,因为烟草的致癌物质会随着唾液进入到食管,长期堆积容易引发癌症。烈性酒非常容易对食管粘膜造成物理性刺激、损害,容易使食管粘膜破损,经常刺激会使食管粘膜创面发生癌变。
多吃维生素C
维生素C不仅有提高免疫力的功效,还具有阻断亚硝胺的合成,无法形成亚硝酸盐致癌物质,同时,维生素C具有修复粘膜的功效,帮助受损的创面加快愈合,防止伤口感染,从而减少发生伤口病变的几率。
专家建议,如有感觉吞咽困难,持续消化不良、或有烧心、吃完饭有恶心反胃的症状,应及时到医院就诊,尽早排查。
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