主讲人：鲁润小编
“烊化”就是用热溶液溶化。可以是白开水，也可以是趁热滤去渣的药液，还可以是黄酒、热牛奶等。
烊化阿胶时，首先水要热，还需要先把阿胶打碎或打粉，以增加接触热水的面积，在倒入热水后还需要不停搅拌以加速溶解。
还可以用“隔水炖”的烊化方式：即把阿胶放在一个小碗或杯子里，加适量白开水或经过滤的药液放在锅里隔水炖，让碗里的水保持在沸点左右，并不停搅拌。
可见，烊化阿胶时，特别是用药液作溶媒时，不能简单理解为用药液浸泡。应将处方中需煎煮的中药煲好后，倒出药液，静置倾取上清药液或过滤获取澄清药液，再用于烊化阿胶；如需加热时，宜“隔水炖”；烊化阿胶前，宜将阿胶打碎或制粉。
1、蒸锅加水2500mL，将电磁炉调至2100W将水加热烧开。
2、把打好的阿胶粉、冰糖粉一起放入蒸格，加130mL黄酒（130mL黄酒适用于250g阿胶，请按该比例进行配比），用小木铲搅拌均匀。
3、蒸格上锅隔水蒸制20分钟，注意观察防止胶液沸腾溢出锅外。
4、将红枣片加入搅拌2~3分钟，随后将核桃仁加入搅拌2~3分钟，最后将黑芝麻加入搅拌均匀。
5、取下蒸格，将蒸好的阿胶固元糕盛入食品级塑料盒内，提前在盒内壁与底部涂抹香油以便之后取出。
6、降到室温后放入冰箱冷藏1小时以上，凝固后取出切片。
注意事项：
1、高血压、糖尿病：去掉冰糖，加入50-100g枸杞子；
2、便秘：加入100-150g松子仁；
3、特别怕冷：加入100-150g桂圆；
4、失眠：加入50-100g酸枣仁。
阿胶洋参饮
配方：鲁润阿胶250克、西洋参125克、冰糖125克、打粉混合
用法用量：取6-9克混合粉放入杯中，加入开水（80℃或以上）搅拌至充分融化；放至水温60℃左右饮用，口感较佳；每日两次。
阿胶养生饮
配方：鲁润阿胶粉10克、新鲜牛奶（或蜂蜜、奶粉、咖啡、红糖等）适量
用法用量：共同置于杯中，加入开水（80℃或以上）搅拌均匀即可饮用。（如放蜂蜜，先搅拌阿胶粉，水温在60℃以下再加入蜂蜜。）
阿胶山药粥
配方：鲁润阿胶粉10克、山药50克、大米30克、白糖或盐适量（两者任一）
用法用量：山药去皮切丁，与鲁润阿胶粉、大米放入锅中加适量水煮熟。按自己口味加白糖或盐调味。
阿胶枸杞鸡
配方：鲁润阿胶粉30克、鸡1只、枸杞15克
用法用量：将鸡肉剁块洗净放入锅中加姜、葱，用水炖半小时，加入枸杞、阿胶粉并加入适量盐，再炖15分钟，加味精等调味料。
中医学认为，血虚的同时常伴有气虚的症候，主要表现为面色淡白无华、气短、少气懒言、疲倦乏力，容易出汗等。中医认为，气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，可与黄芪、党参等补气药同用。
