【团队医学导师：知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】
杨教授说
【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！
酸梅花生粥
材料：
大米100克，白糯米50克，花生60克，腌制酸梅5个，红豆、绿豆各20克，陈皮1瓣，冰糖适量。
做法：
（1）除酸梅和冰糖外的所有材料过水洗净，加入适量清水，大火滚开后转小火煮40分钟。
（2）用调羹把酸梅弄散后连同陈皮一起放入，再煲15分钟后放入冰糖，溶解后即可食用。
专家点评：
酸梅花生粥是台山的地道美食。乌梅味酸微涩、性平，具有生津、敛肺、促进食欲的功效。搭配能补血养心、健脑益智的花生以及化湿健脾的红豆绿豆，凉润之余还能健脾，对于近期乍暖还寒、空气质量欠佳的天气十分合适，对于干咳无痰、纳差胀闷等症状也会有所帮助。
小贴士：
（1）放凉或冰镇味道更佳，但从健康考虑，建议还是趁热食用为好。
（2）腌制乌梅在超市或网上均有售，也可购买新鲜酸梅自行腌制：酸梅洗净后晾干，在洗净晾干的玻璃瓶内以一层酸梅一层盐摆放好后加盖密封，放太阳下晒至酸梅出水、盐融化后放阴凉处腌制即可。
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