它,全身是宝,被称为妇科圣药
它,药食同源,能做出千年美味
它,是消费者吃得起的道地药材
那它到底是一味什么样的神奇药材呢?
它就是我们生活中常见的——当归!
当归常入药膳
当归属于补血类中药,药用历史悠久,早在1800多年前的《神农本草经》就开始有当归功用的文字记载,中医将其称为“妇科调经要药”“血中之圣药”。
秋冬进补绝佳药材——当归
除药用外,当归也常入药膳,是使用频率最高的大宗药材之一。
当归的作用
目前,当归主产于甘肃,以岷县所产质量最佳,在云南、四川、陕西等地也有分布。
当归是草本植物当归的干燥根,常在秋末采挖,除去须根和泥沙,待水分稍蒸发后,捆成小把,上棚,用烟火慢慢熏干。
2015年版《中国药典》记载:当归味甘、辛,性温,具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效,临床上常用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、风湿痹痛、跌扑损伤及肠燥便秘等症。
当归既以全当归入药,又可分为归头、归身、归尾三个部位分别入药,功效各有侧重。
归头、归尾偏于活血,归身偏于补血,通常我们所用的当归指的是全当归。
在中药中,有一味常用的补血代表方——四物汤,由当归、熟地黄、白芍、川芎组成。
此汤有补血调经之功,主治营血虚滞证,适用于妇女月经不调、量少或经闭、产后血虚、心悸失眠、荨麻疹及过敏性紫癜等属于营血虚滞症者。
还有一款益气补血的常用方——当归补血汤,由当归、黄芪以用量1∶5的比例组成。
此方具有补气生血之功效,主治血虚阳浮发热证,适用于妇人经期、产后血虚发热;疮疡溃后、久不愈合者;气虚血亏的面色萎黄、神疲体倦者。
随着年龄的增长,老人的身体机能退化,血液流通再也不能和年轻身体相比,气血也大不如前。因此,适当吃点活血益气的当归药膳很有必要。
【原料】:取当归20g、黄芪10g、干姜、猪瘦肉200g。
【做法】:猪肉冷水入锅,将猪肉煮去血水洗净备用,然后把洗好的当归、干姜、黄芪放入炖锅内,放入适量清水,大火烧开后约20分钟,再改文火慢炖1~2小时即可开锅食用。
【功效】:当归猪肉汤不仅能促进老人血液循环,养血活血,还对缓解老人便秘、肠道疾病等有一定帮助。
对于爱喝酒的男士,可适当喝点当归养生酒,不仅解酒瘾,还能防病。
【原料】:取当归、白芍、何首乌、陈皮、干姜、熟地黄、白术、茯苓、天冬、杜仲、枸杞各30克,川芎80克,肉桂20克,白酒2000毫升。
【做法】:将上药切成小段,和白酒一起装入瓶中密封15天后饮用。
【功效】:每次饮15~30毫升,每天饮1~2次。肝肾不足、脾胃不和或风湿痹阻所致的身体虚弱、腰膝无力、阳痿、遗精、早泄等病症的男性都可以经常喝点。
谈起冬天,冷、寒气等字总是离不了口,想驱寒,温补,适合全家人的药膳汤恐怕就属当归生姜羊肉汤了。
【原料】:准备羊肉500g、当归20g、黄芪10g、盐适量、鸡粉适量、姜10g、葱5g、料酒适量。
【做法】:羊肉、当归、黄芪洗净,姜切片;羊肉冷水入锅去血水洗净;将以上所有材料放入电饭煲,再放适量清水。煲熟放入盐调味即可。
【功效】:羊肉汤有甘温、散寒之功效,当归是活血化瘀的经典之药,也有温补养气的作用。因此,一家老小都适合常喝点当归羊肉汤温补。
Tips:服用当归的注意事项
1.当归性温并有滑肠作用,对于肠胃湿热、口苦粘腻、脘腹胀满、大便不爽或容易腹泻者不宜服用;
2.有烦躁易怒、失眠盗汗、口燥咽干等阴虚症状或感冒发烧者忌用。
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来源 | 广州市第一人民医院、健康时报
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