非洲猪瘟来袭，猪肉还能安心吃吗？（别再传谣啦）

1. 新闻是真的吗？

像这种朋友圈谣言，早在 2016 年就出现了。只不过每次都会换不同的城市。

对于这种谣言，只要按该城市为线索，稍微检索一下，就不难发现，这样的事情其实并没有发生过。

更不用提谣言中连家禽和家畜都分不清楚，「家禽，特别是猪肉」简直无力吐槽。它只是利用近期发生的「非洲猪瘟」疫情，以及人的同情心理来博取转发而已。

不信谣，不传谣，这是一个公民的基本修养。

2. 猪肉还能安心吃吗？

对于猪来说是一场灾难。猪被感染后，潜伏期 5-9 天，一旦发病，无药可救，死亡率几乎 100%。而且这种病毒传染力还很强，可以通过虫子（蜱虫）、体液、饲料、水源等多种方式传播。猪经常是「一死死一整窝」。

但是，农业农村兽医局负责人表示（划重点）：非洲猪瘟只传猪，不传人。

非洲猪瘟 (ASF) 是由非洲猪瘟病毒属中的非洲猪瘟病毒 (ASFV) 对猪与野猪引发的一种急性、烈性、高接触性的传染病, 其发病率高, 死亡率高达100%，造成的发病症状和剖检病变与猪瘟非常类似。原发于非洲地区，因而被称为非洲猪瘟。

这次爆发的非洲猪瘟并不属于人畜共患的传染性病毒，所以完全没有担心的必要。

人畜共患就是人与畜禽能够共患疾病的一类疾病，比较常见有传染病，如狂犬病、炭疽病、布氏杆菌病等，是由病毒和细菌等病原体引起的传染疾病。非洲猪瘟不在此列。

实在不放心的话，那就注意把猪肉做熟就行。因为虽然非洲猪瘟是猪的“杀手”，但这种病毒在高温下是很难存活的，当温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，都是可以杀灭病毒的。

3. 我们会吃到瘟猪肉吗？

你可能会想，话虽如此，我们还是不希望吃到病猪的肉呀。确实，虽然病猪的肉并不会导致疾病，但我们当然还是希望吃到新鲜，有品质保证的猪肉。

好在，按照目前农业农村部的疫情控制措施，吃到瘟猪肉的概率是极低的。

首先，不管是在哪里的养猪企业，当非洲猪瘟疫情发生时，养猪场内的所有生猪都会被统一扑杀，并进行无害化处理。

这样才能保证，传染源被严格控制，猪瘟的传染不会持续进行。

但光这样还不够，所有与瘟猪有过接触的人员以及工具，也都要进行清洗和消毒，确认不会把病毒带出后，才可以真正做到「控制传染源」。

在这种严格的防控机制下，我们想吃到瘟猪肉，可能性是相当低的。

4. 如何买到安全肉？

尽管说，本次爆发的非洲猪瘟不会传染给人，但除此之外，猪还有几十种潜在人畜共患病，因此病死猪肉绝对不能吃。

正规的定点屠宰场有严格的检疫，不会将病害猪肉上市，然而一些不法私屠滥宰者还是会出售病害猪肉。

下面是列举的猪囊虫、猪瘟、猪丹毒三种常见病害猪肉的特征。

猪瘟病肉：在周身皮肤上，包括头和四肢皮肤上，可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结（俗称“肉枣”）都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。

猪囊虫肉：俗称痘猪肉，用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米粒至豌豆大小不等（生长期不同）的痘粒；在囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。

猪丹毒病肉：疹块型的，在颈部、背部、胸腹部甚至四肢皮肤上，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块。败血型的，可见病猪全身皮肤都是紫红色的。严重的猪丹毒病肉，全身脂肪灰红或呈灰黄色，肌肉呈暗红色。

消费者在购买猪肉时，一定要到正规猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正规检疫才被允许上市的。

另外可以对外观进行感官鉴别，避免误购误食携带病菌的猪肉。