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万年历
2018年11月23日
农历十月十六日
听说，
米粉、河粉、粉条近期都不能吃了？
容易食物中毒？
先别紧张，事情是这样的↓↓
发布消费提醒称，
慎防椰酵假单胞菌食物中毒
这类细菌酷爱在米线、粉条中繁殖。
市场监督管理局专家介绍，此季椰酵假单胞菌最易繁殖，尤其容易在三大类食品中繁殖，包括：
谷类发酵制品——如玉米面、糯小米、湿米粉等；
薯类制品——如红薯粉、山芋淀粉等；
以及腐坏的木耳等。
“但凡这些品类的食物在环境中被该细菌污染，如果储存不当或时间过长，细菌繁殖产生的米酵菌酸毒素就会导致食物中毒，这样的例子此前并不少见。”专家表示。
中毒会怎样？
椰酵假单胞菌引起的食物中毒发病急，潜伏期一般为30分钟-12小时，少数长达1-2天。主要表现为上腹部不适、恶心、呕吐、轻微腹泻、头晕、全身无力，重者出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、血尿、少尿、意识不清、烦燥不安、惊厥、抽搐、休克甚至死亡。该食物中毒无特效解毒药物，病后恢复情况与摄入的毒素的量有关。
市场监督管理局同时也提醒餐饮服务经营者及单位食堂，在购进上述食品时务必做好进货查验及索证索票工作，确保来源可溯。储存在阴凉、通风干燥处，储存时间不宜过长，一般不超过12小时，防止发生氧化酸败和霉变。
小贴士
“三招”教你轻松防中毒
家庭如何防止椰酵假单胞菌中毒？
掌握以下“三招”可基本保平安：
1
对于购买的谷类发酵制品，但凡贮存不当或贮存过久就会导致毒素产生概率飙升，即使加热食用也不见得能完全杜绝食物中毒，所以建议在购买当天就食用完；
2
吃木耳前应反复清洗，使用干净的容器和水泡发，一次不宜泡发过多，泡发好后要及时食用；
3
如果喜欢自制谷类发酵食品，务必不使用霉变玉米等原料；谷类浸泡时要勤换水，保持卫生、无异味；磨浆后及时晾晒或烘干成粉；贮藏环境要通风防潮，不要直接接触土壤，以防污染。
一旦市民怀疑发生疑似中毒，必须立即停止食用可疑食品并尽快催吐、排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，同时还要及时送医、对症治疗。
相关链接
这些“毒食物”也要远离！
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