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每日一膳 | 简单方便、快捷又美味的烤鱼,鱼肉中还渗入了橙子的香甜~周末不妨家人共享哦!广东省中医院杨志敏教授今日推荐

【团队医学导师:知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授】


杨教授说

   【毎日一膳】或汤,或菜,或粥,或糖水,或茶,尽显岭南饮食之文化,中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性,感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时,我们更要爱护地球。地球健康,人才能长久健康!



今日推荐

橙香烤三文鱼

材料:

三文鱼排1大块,橙子1个,黑胡椒粉(现磨)、橄榄油(特级初榨)、食盐适量。(2-3人份)

做法:

① 橙子洗净,用削皮器削出橙皮(不连白色的部分),切成细丝;橙子肉切片备用。

② 锡纸铺平,均匀抹上一层橄榄油,把三文鱼排切成大小相仿的几小块,用食盐腌一下,然后铺放在锡纸上。

③ 在三文鱼上抹上橄榄油、撒上黑胡椒粉和橙皮丝,把橙子肉片铺在三文鱼块上。

④ 包上锡纸进烤箱,180度烤15分钟(根据鱼的厚度自行调节),取出打开锡纸即可享用。

专家点评:

冬天橙子上市量大,价格也比夏天的时候便宜不少,于是就寻思着用橙子来做美食。用橙子来腌五花腩片,然后煎香也不错,很香也有烤肉的风味。只是五花腩并不是每个人都爱吃,而且要做得肥而不腻就是一项技术活。所以还是推荐比较简单的烤鱼给大家。这次选用的三文鱼,鱼刺少,DHA比较多,汞污染比较少,是一家老少都适合吃的鱼类。常规我们都喜欢用柠檬汁和黑胡椒来烤,这次换成橙子也相当不错,烤出来的橙子也带有鱼的香味。鱼肉渗入了橙子的香甜,更嫩更香。胡椒粉现磨的香味保存得更好。这个简单方便、快捷又美味的烤鱼,周末不妨在家与家人共享哦!

福利

《每日一膳》在2018年全面升级啦!增加了《粉丝靓菜》和《为您而煮》的互动环节 

#粉丝靓菜#:如果您有独门菜式、家传菜谱,或者在制作《每日一膳》菜式的过程中灵感不断,不妨把制作过程和成品通过文字和照片记录下来,扫描下方二维码和大家分享。我们会定期评选出“粉丝靓菜”。参与制作的您,会得到一份神秘大奖哦!

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【每日一膳】设立了每期当值医生,如果大家有什么疑问,可以留言提问。

本期当值医生:林淑娴

中级营养医师,中国营养学会会员,广东省营养学会临床营养专业委员会青年委员。



从事临床营养工作5年。擅长各种慢性病的饮食指导和各种临床常见病的肠内肠外营养支持。临床擅长运用各种营养测量、营养评价、膳食调查等方法进行个体化的膳食及营养状况评估,并进行一对一的饮食指导和制定各种营养治疗方案。


供稿:广东省中医院每日一膳团队

编辑:朱海媚  责编:宋莉萍

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地址:广东省中医院大德路总院北区研修楼七楼。


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“每日一膳”栏目由广东省中医院携手《南方日报》联合推出,每天在“广东省中医院”官方微信、南方日报、“南方+”APP同步推送。


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