鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋……各种蛋，因为烹饪方法多样，营养价值高，是大家餐桌上的常客。关于这几种常吃的蛋，传闻可不少：
鸭蛋和鹅蛋胆固醇高，不适合三高人群吃？
鹌鹑蛋是所有鸡蛋里价值最高的？
土鸡蛋比普通鸡蛋更有营养？
……
到底鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋的营养价值有没有差别呢？吃蛋到底要不要因人而异呢？
蛋类营养价值大对比
每100克蛋中蛋白质含量几乎没什么差别。
每100克蛋中所含的胆固醇，虽然鹌鹑蛋最低，但是我们常吃的鸡蛋也没有很高。
综合看来，鸡蛋中的优质蛋白含量更多，也更易于人体吸收。
怎么吃蛋才更好
北京中医药大学教授，马淑然说：虽然检测的数值略有不同，但是各种蛋类的总体的营养价值差别不大，吃哪种蛋都可以达到补充营养的效果。
《中国居民膳食指南》建议：每人每天摄入25~50克的蛋类食物为宜，也就是半个或1个鸡蛋。不同人群可以根据自身情况稍作调整：
婴幼儿和青少年：每天1个鸡蛋能促进他生长发育。
哺乳期女性：每天吃2~3个鸡蛋即可，吃太多，反而会给身体带来负担，可以吃些肉、鱼等动物性食物。
高血脂者：每天摄入的胆固醇不超过200毫克。建议少吃鹅蛋，鸡蛋可以适量食用，但一天也不要超过两个。鸡蛋中胆固醇集中在蛋黄，高脂血症者应尽量少吃蛋黄。
建议
鸡蛋有丰富的优质蛋白质、维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质，是真正的“全营养食物”了。
小小的身体有大大的能量
明天早饭给自己和家人加个鸡蛋吧！
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