舌尖上的中医：当归生姜羊肉汤

谈到中医，很多人就想到了那冒着热气喝起来非苦即涩的中汤药，但很多人不知道的是中医也讲究美味，“食补”就是中医的重要组成部分。

本周将迎来冬至了，这是二十四节气里的第二十二个节气，此后进入数九寒冬，迎来最寒冷的天气。俗话说：“冬至补一补，一年精气足”，冬至时阳气初生，火力方微，饮食养生宜顺应体内阳气潜藏，在饮食选择上，可以选用牛肉、羊肉等来滋养脏腑，可多食核桃、芋头、枸杞、杜仲等补益肝肾之品，本周福州市中医院总务处膳食科联合药学部推出一个中医经典的药膳方——当归生姜羊肉汤。

食材与药材：

羊肉500克，当归20克，生姜30克，枸杞、黄酒适量。

烹调方法：

1、羊肉洗净，切块，放入锅里添加清水、姜、葱，水开后煮2-3分钟，再用清水洗去浮沫。

2、将羊肉与洗净切片的当归、生姜放入锅中炖，至羊肉熟透，加盐调味，撒入经开水捞过的枸杞，就可以出锅了。

性味功效：

有益气补血、温中祛寒的作用，适合阳虚、血虚体质者食用。本方为治疗血虚有寒的著名方剂，对血虚有寒而见腹中冷痛，妇女产后虚寒腹痛或虚寒性的痛经，有较好的疗效。

当归：性温、味甘。具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。

生姜： 温散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而为汤，温补肝血，散寒调经止痛。

用法用量：每周2～3次，冬季可经常食用。

注意事项：孕妇禁食。

温馨提示：每周一膳，药膳供应时间为周一至周五，每天12点在营养餐厅售卖。