莲藕清甜爽脆，很多人都喜欢吃。青炒藕丝、爆炒藕片、莲藕炖排骨等都是我们餐桌上的家常菜。
而且莲藕营养很丰富，对人体非常有益，但是如果搭配不当，不仅没有发挥莲藕的功效，有的甚至还会对人体造成危害。
莲藕对人有什么益处呢？
莲藕性寒味甘，归脾胃两经，具有清热润肺、生津凉血、散淤祛肿的功能。
莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。
但是，脾胃功能差的、消化功能不是很好的人，不宜生吃莲藕，最好吃熟的。
购买莲藕注意事项
购买莲藕时，应该尽量选择外皮黄褐色、肉肥而厚白的莲藕，好吃又有营养；如果莲藕闻起来有异味，藕皮发黑，则不宜食用。
煮莲藕时尽量不要用铁质的锅具，以免使莲藕变黑，影响食欲。
这些不能和莲藕一起吃
1、猪肝+藕
藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
温馨提示：由于藕性偏凉，所以产妇不宜过多食用，产后1-2周后再吃可以消淤。
2、大豆+藕
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
3、藕+白萝卜
两者都是偏寒凉的食物，一起生食寒性较大。
