如果你愿意一层一层一层地剥开我的心
你会鼻酸你会流泪
……
洋葱
可能是生活中最催泪的食物
它口感特殊，营养丰富
富含钾、维C、锌、硒等多种营养素
有不可替代的健康功效哦！
[洋葱的功效]
抗氧化
洋葱富含硒元素，硒是一种抗氧化剂。还富含维生素C、尼克酸，能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性。
保护心血管健康
刺激食欲
洋葱含有葱蒜辣素，常因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。
降低血糖
根据降血糖临床试验，证明洋葱具有降低血糖的功效，是安全又有效的辅助抗糖食品。
[小贴士]
▲选购洋葱：选择干而光滑、皮脆、颈短并且没有发芽或发霉的洋葱。
▲保存洋葱：置于阴凉干燥的地方就可以。不要放在冰箱里，洋葱味很容易影响其他食物。
▲切洋葱：把洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切，可以防止泪流满面。另外，用越锋利的刀，洋葱呛人的机会就越小。
▼不要把洋葱和马铃薯放在一起，它们会相互吸潮气，容易腐烂和发芽。
▼患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人以及胃溃疡病人最好少吃。
[美味食谱]
洋葱拌鸡丝
鸡肉
洋葱
香菜
芝麻
生抽酱油
米醋
辣椒油
香油
1．首先我们要有已经煮熟的鸡肉。我是熬高汤剩下的土鸡，大家也可以把鸡腿或鸡胸肉，凉水下锅，锅里放几片姜，来点儿料酒，煮熟。
2．煮鸡肉的时候，把洋葱切成丝。白洋葱水分多比较甜，紫洋葱比较辣但营养更胜一筹。如果有大葱，也可以适当切一些葱丝。
3．鸡肉捞出后过一下冷水，撕成丝。如果是鸡胸肉，能撕成很整齐的丝，但我是用的整鸡，部位多，所以撕得乱七八糟的……
4．用生抽、米醋、辣椒油调一个汁儿，也可以放一点点糖。我个人是觉得生抽已经够咸，所以不放盐的，你随意。比例的话我是1：1：1，也不用太拘泥。反正调味的原则都是一开始宁可淡一些，尝了不够再加，也别一开始就太咸了，不好挽救。
5．用酱汁把鸡丝洋葱丝拌匀，淋一些香油，撒上芝麻、香菜，就好啦。下酒很不错哟。
来源：养生中国
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