俗话说
百菜不如白菜
冬天了
天气冷
白菜又“强势”登陆各家餐桌了
醋溜白菜、白菜炖粉条、白菜炖豆腐
……
但是很多人吃白菜时
会把白菜根丢掉
那你可就亏大了
不信，接着往下看
白菜根虽然不好看，但却具有解毒、清热利水、解表散寒等作用，还有养胃止渴的功效。只需将白菜根洗净切碎，煮水喝，不仅能美容养颜，还能调整免疫力，协助治疗感冒发热。
除了大白菜
经常吃的还有小白菜、娃娃菜
白菜的种类这么多
都有什么区别呢？
大白菜味美清爽，水分含量高达95%，而且热量很低，对减肥健美有辅助的效果。冬日风大干燥，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的作用。而且大白菜富含维生素C，常吃还可以延缓衰老，养颜护肤。
虽说小白菜的个头很小，但它是蔬菜中含有维生素、矿物质最丰富的菜，其中胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多。
胡萝卜素能维持眼睛和皮肤的健康，视力不好、有夜盲症的朋友就该多吃些小白菜了。经常吃，皮肤会越来越光滑细腻，比护肤品管用多了！同时，小白菜的钙含量几乎是大白菜的2-3倍，是防治维生素D缺乏的理想蔬菜。
娃娃菜甜嫩甘美，含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，及时排出体内毒素。而且娃娃菜的热量很低，比较适合减肥的朋友食用。
此外，娃娃菜的钾含量也很高。缺钾、平时经常感觉疲劳的朋友可以经常吃些娃娃菜。
如何挑选和储存？
大白菜
颜色翠绿的大白菜风味较佳。如果大白菜的叶子已经散开了，代表已经存储了一段时间，不够新鲜。根部切口是否新鲜水嫩也是要观察的地方。
买白菜时，一定要保留白菜外面的部分。因为这些残叶可以自然风干，保护白菜里面的部分。冬天时可以用塑料袋保存，套上塑料袋，不用扎口，根朝下戳在地上即可。
小白菜
挑选小白菜有两个关键，一是鲜，小白菜特别嫩，最容易萎蔫。所以凡是叶尖萎蔫的都不要买。二是嫩，长相老的不要买，颜色深的老，淡的嫩。
娃娃菜
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，大小均匀，手感结实，菜叶细腻嫩黄的。如果捏起来松松垮垮的，有可能是用大白菜菜心冒充的。
娃娃菜在常温下应当拆开袋子，用报纸包起来放在通风的地方。不打开包装，放冰箱冷藏也是可以的。
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编辑：钟世芳
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