冬天气温较低,也比较干燥,寒风侵体,很多人都容易出现咽喉干痒、咳嗽等症状,久而久之会对娇嫩脆弱的肺部造成伤害,多吃润肺止咳的食物,注意补水,不要让身体过于干燥。因此,今天推荐滋阴润燥、润肺止咳——霸王花南北杏煲猪肺。
霸王花又名剑花,性味甘微寒,具有丰富的营养价值和药用价值,可清心润肺、清暑解热、除痰止咳、滋补养颜的作用,对治疗脑动脉硬化、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎、心血管疾病有一定的作用,是一款不错的清补汤料。
北杏性微温、微苦,具有宣肺止咳平喘之效,南杏仁又叫甜杏仁,性平味甘,功效与北杏相似,但滋润力较强,两者常配合使用,具有宣肺润肺、止咳平喘的功效;无花果甘平,可清肺止咳、理中健脾,三者搭配加强润肺止咳的作用。
猪肺性平味甘,有补肺润燥、润肺止咳的作用,所谓“以形补形”,并且猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。
霸王花南北杏煲猪肺
材料:
霸王花(干)2-3朵,南北杏各5g,无花果8-10粒,猪肺1个,瘦肉250g,适量的盐和清水。
做法:
1.晒干后的霸王花用清水浸泡15-20分钟,去除泥沙等杂质后换水清洗干净,撕成4-5瓣。
2.将猪肺的喉管接入水龙头中灌入清水后倒出,反复多次后,切大块,入锅内过滤出水后放入锅中。
3.把南北杏、无花果、瘦肉清洗干净备用。
4.与洗净切块的瘦肉、药材一同放入锅内,加适量水,武火先煮15分钟,后改文火煲1小时,加食盐调味即可。
霸王花制汤后,其味清香、汤甜滑。配合上瘦肉、无花果、南北杏、猪肺,味道会更鲜美,而且滋补润燥、润肺止咳,是一款不错的清补汤饮,尤其适用于咳嗽,干咳无痰难咯或痰黄质稠,咽喉干涩疼痛等呼吸道症状者。
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