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万年历
2019年1月25日
农历腊月二十日
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冬天为滋补的旺季，
下面，我们将把常见的“参”与人参作比较，
逐一了解它们的效用！
到底哪一款才适合自己食用？
人参是五加科人参植物的干燥根，性温，既能补脾肺之气，又能大补元气，对于那些大病初愈、久病体虚而偏于气虚者，不失为一味良药。但实热、正气不虚者不适宜服用。
(1)性味与归经：甘、微苦，平。归脾、肺、心经。
(2)功能与主治：大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津安神。用于体虚欲脱、肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠。
(3)注意事项：实证、热证而正气不虚者忌服。
鲜参黄芪乌鸡
✪做法：康美新鲜人参1支、麦冬1克、黄芪5克、乌鸡/排骨200克。加水20小碗，加入植物油1~2毫升、葱1根、姜3片，武火烧开，文火熬煮2小时，加精盐5~8克，饮汤吃肉。
✪功效：补气生津。适于气虚无力、皮肤干燥、病后体弱、怕冷者。
知识延伸
人参会根据其生长地域、炮制方法不同而冠于不同名称。其中由于炮制方法的不同，人参可分为红参和白参。红参和白参都能扶正强身，起到补益的作用，不过功能上也有所差别。
✪红参是人参的熟用品，经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成，有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。
✪白参是在人参加工的产品中，除红参以外的各种加工，如生晒参、白糖参、白干参等，一般统称为白参，具有补气生津、宁神的作用，能够养阴清虚热。
红参与白参相比，一偏温，一微寒。红参功能偏于温养，主要用于脾肾虚寒，真阳衰微。而白参偏于补气兼养阴，主要用于气阴两虚。
党参补气兼能养血，这是它的一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。
(1)性味与归经：甘、平，归脾、肺经。
(2)功能与主治：补中益气、健脾益肺、养血生津。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。
(3)注意事项：实证、热证而正气不虚者不宜使用。
✪人参性温，补气力强，多用于气虚欲脱的危重证候。
✪党参性平，价格较人参廉价，能补中益肺，用于气虚及气血两亏，气津两伤的轻证。
党参虽不同于人参，属于桔梗科植物，但功效与人参最为相近，皆有补气、生津、益气等功效，常作为人参的替代品。
参归炖猪心
✪做法：猪心1个，党参30克, 当归15克，将猪心剖开洗净，与党参、当归一起放入炖盅中，加入适量的水，隔水炖熟，加盐调味即成。
✪功效：益气养血，活血化瘀。适用于贫血属气血虚弱、头晕乏力、心悸失眠、自汗不止等。
太子参常用于脾虚体倦，食欲不振、病后虚弱，气阴不足，自汗口渴，肺燥干咳。它还可以提高免疫功能，既能增强机体对各种有害刺激防御，又能增强人体的代谢。
(1)性味与归经：甘、微苦，平，归脾、肺经。
(2)功能与主治：益气健脾、生津润肺。用于脾虚虚弱，食欲不振，倦怠力，气阴两伤，干咳痰多，自汗气短，以及温病后期气虚津伤，内热口渴，或神经衰弱，心悸失眠，头晕健忘，小儿夏季发热。
(3)注意事项：邪实而正气不虚者慎用。
✪人参是大补之品，更适用于气虚比较重的人；
✪太子参，又名孩儿参、童参。相比人参而言，太子参的补气力量并不是很强，不易上火，更适用于小孩子和老年人气虚病人。
太子参炖瘦肉
✪做法：太子参15克，瘦肉150克，先将洗干净的太子参放入煲中，加水适量。约煮30分钟后下瘦肉，再用小火煮15分钟后，加入适量食盐即可。
✪功效：补益脾肺，益气生津。
西洋参亦称为“花旗参”，具有抗疲劳、抗衰老、抗休克、提高思维、改善记忆、调节内分泌、增强免疫功能，以及改善心血管功能等作用，对机体起到整体的调理效果。
(1)性味与归经：甘、味苦，凉。归心、肺、肾经。。
(3)注意事项：中阳虚衰、寒湿中阻及气郁化火者忌服。
✪人参偏温，且味较苦，温能补阳散寒，苦能燥湿，而湿能伤阳，因此，燥湿也有助阳作用；
✪西洋参偏凉，凉能清热，甘凉相合，既能够清热养阴，又能生津止渴。
人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。
西洋参大枣茯苓粥
✪做法：西洋参5克，大枣10枚，茯苓粉30克，粳米80克，白糖适量。先将大枣去核、洗净，放入锅中加入适量水烧沸，加入粳米、西洋参煮成粥，粥熟时加入茯苓粉、白糖拌匀，稍煮即可。
✪功效：利水渗湿，健脾补中。
结语
从性味作用比较，人参与党参类似，人参重补元气，党参重补脾胃之气，同样都可以用于虚证，但党参多用于虚证轻证，虚脱重证仍需用人参。太子参与西洋参类似，都为补气养阴之品，但西洋参更重于生津，太子参更重于补气。
参类在中药里的应用很常见，补益性质居多，但是并不是都适合自己身体的补益，了解它们的特性，再根据自己的身体使用，这样才是因人制宜呢。
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