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俗话说“病从口入”，
癌症的起因与我们的饮食相关。
但最好的抗癌物也藏在日常饮食中，
好好吃饭就能预防癌症。
大家都对维生素C不陌生吧，
它具有较强的抗氧化性，
合理摄入可以抗衰老，
增强人体免疫力。
维生素C能够抑制亚硝酸盐
转变成导致胃癌的亚硝胺，
有助预防胃癌。
含有维C的食物以新鲜果蔬为主，
比如青椒、芥菜、酸枣、鲜枣、
猕猴桃、柑橘等。
通常情况下，
蔬菜中维生素C的含量大于水果。
所以建议大家不要光吃肉，
平时也要多吃点蔬菜水果噢。
注意一点：
维生素C遇到高温和水都容易流失，
所以处理蔬菜最好先洗后切，
然后急火快炒或者是焯烫、凉拌。
胡萝卜素：预防乳腺癌
对于女性朋友们来说，
乳腺癌可能比其他癌症更让人紧张。
告诉你们，
多吃含胡萝卜素的食物可预防乳腺癌。
人体血液中胡萝卜素的浓度越高，
则患上乳腺癌的风险就越小。
胡萝卜素的主要来源有两类：
一是橙黄色果蔬
胡萝卜、南瓜、芒果、玉米、橘子
二是深色绿叶菜
菠菜、苋菜、油菜、荠菜
胡萝卜素的耐热性较好，
不管怎么烹调都不怕营养流失，
想怎么吃就怎么吃
钙：预防结直肠癌
人体的骨骼健康离不开钙，
同时钙质也能帮助预防结直肠癌。
因为大肠内的某些物质
会刺激大肠上皮细胞的过度增生，
引发结直肠癌，
而足够的钙质可以和那些物质产生作用，
从而减少结直肠癌的发生风险。
钙质的最佳来源是奶制品和豆制品，
比如牛奶、酸奶、奶酪
豆腐、豆干、豆皮等，
它们不仅钙含量丰富，
而且吸收利用率高。
此外，小白菜、西兰花、菠菜
这些绿叶菜也是很好的补钙食材。
番茄红素：预防食道癌
番茄红素是来自番茄的营养素，
主要存在于番茄、西瓜、
葡萄柚和番石榴等食物中，
胡萝卜、南瓜、李子、芒果、石榴
也含有少量的番茄红素。
番茄红素具有很强的抗氧化作用，
提高机体免疫力，防止细胞的突变，
可以抑制癌细胞的扩散和复制，
能够降低食管癌、口腔癌、胃癌、
结直肠癌、子宫癌和肺癌的风险。
番茄越成熟含有的番茄红素就越多
所以建议大家选择熟透的番茄哦。
另外番茄红素和油脂搭配吸收率更高，
所以番茄熟吃更容易吸收营养。
膳食纤维：预防结肠癌
膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，
但是它有助于排便通畅，
排出结肠内的致癌物质，
减少结肠癌的发生，
也降低血糖反应，
降低患乳腺癌的风险。
谷物、豆类以及薯类食物
是膳食纤维的主要来源，
也就是大家口中的粗粮。
想要补充膳食纤维素，
多吃粗粮少吃细粮是最好的选择。
人体摄入的膳食纤维并不是越多越好，
消化功能不太好或营养不良的人，
不能摄入过多的膳食纤维，
否则会干扰其他营养素的吸收。
有机硫化物：预防肝癌
对于有机硫化物这个名称，
想必大家都很陌生。
用简单易懂的话来说就是，
存在于部分蔬菜水果中的能够
预防膀胱癌、肝癌、肺癌、胃癌、结直肠癌、乳腺癌、前列腺癌等多种癌症的物质。
有机硫化物的含量较高的蔬菜是
西兰花、白菜、萝卜、大蒜、
青蒜苗、洋葱、韭菜
这些蔬菜都不适合长时间烹调，
以免营养流失。
维生素B6：预防肺癌
经常吸烟和被迫吸二手烟的人
患肺癌的几率更大，
维生素B6可以有效降低肺癌危险，
让你的肺部远离癌症困扰。
牛肉、鸡肉、鱼肉、燕麦、豌豆
这些食物含有丰富的维生素B6，
多吃可以有效预防肺癌。
看完这篇文章，
你还不快点吃起来
注：文章部分信息来源于微博@生命时报、@人民日报
