大家都知道，血管健康是中老年人的头号健康任务。但是，我们保养它，不要追求一个东西吃下去，一秒钟后血管就立即干净了。即使是神药，也是不可能的。而有一种东西每天只需要很少的量，天天吃就可以保证血管健康，帮助预防一些不良习惯导致的血管问题。
核桃，可以说是中老年人的血管最爱的零食，特别是糖尿病人，养血管可以靠它。
中老年心脏健康第一名的零食
有人说，核桃有很多油啊，怎么可能还对血管好呢？的确，核桃美味，因为它富含油脂，干核桃中58.8％都是油脂。但是你不用惧怕这种油，这种油是血管喜欢的“油”。
有研究发现：即使我们在一日三餐中都吃到少量的脂肪，但如果加了核桃的话，脂蛋白也会下降7% 左右。就是这么神奇，我们每天吃3颗，完全不用担心长胖，反而会让人觉得精力充沛。
糖友吃核桃，养出好血管
很多糖尿病人吃东西本身就有各种要求，一旦涉及到养生上面，就更加麻烦了：别人能吃的，糖友就可能不能吃，但这核桃是例外（只要每天吃不超过3个），
而糖尿病患者的不少并发症都与大血管和微血管的病变有关，因此，糖尿病人每天吃适量的核桃有利于改善血管功能，预防与血管病变相关的并发症，所以不用担心核桃会对胰岛有太大的负担。
饭后吃一粒，软化血管
研究发现，核桃中含有精氨酸，有助于产生一氧化氮，能减少动脉硬化，让动脉保持柔软，还含有抗氧化剂和α一亚麻酸，有助于动脉健康。
每天饭后吃一颗核桃，不仅有利于心脑血管健康，还能降低患其他疾病的风险，包括高血压、糖尿病等。但别当饭吃，饭后吃一颗就够了！
在手里玩核桃，也能降低血管脆性
核桃在吃之前，我们可以先拿两个在手里把玩一下。在玩核桃过程中利用核桃的尖刺、凸起和棱角，采取揉、搓、压、扎、捏、蹭、滚等技法运动双手，按摩掌上穴位，达到舒脉通络、活血化淤、强身健体的效果。
多揉核桃可以加速和提高手臂的血液循环，起到疏通经络的作用，能有效延缓机体衰老。同时这一套“血管体操”可以增强血管的舒缩能力、降低血管的脆性，对预防心血管疾病、避免中风有很大作用。
改善心脏血流量
核桃中保健营养物质也是非常多，基本上个个都是心脏、血管喜欢的，比如酚类抗氧化物质，可保护患者的心脑血管，防止动脉硬化，降低胆固醇，预防脑卒中、冠心病和老年性痴呆等。
此外，核桃仁还含有大量的维生素E，它也具有抗氧化功效。一些初步的统计数字表明：核桃是可以改善心脏的血流量。
核桃的正确吃法
1. 核桃仁直接吃生的还是烤熟吃好？
直接吃生的核桃仁就可以。烤熟的也行，味道会更加香浓。不过，烤的程度要控制，不要过度烤干。
吃之前还要注意新鲜度，若闻到有不新鲜气味就说明核桃已经发生了脂肪氧化，要毫不留情地扔掉它。
2. 怎样挑选核桃？
核桃以个大圆整、壳薄白净、出仁率高、桃仁片张大、色泽白净、含油量高者为佳。挑选时应选果仁丰满，仁衣为黄白色，仁肉白净新鲜的。
买核桃时不要买过于鲜亮干净的核桃，因为这样的核桃多是用过药水泡过的。挑选烤熟的核桃时，建议不要选那些加了大量糖，或者加了大量盐的核桃仁，不然在吃核桃的同时就不知不觉摄入过多的糖和盐。
3. 吃多少合适？
核桃的吃法简单，剥壳、往嘴里丢就行了，一天也不吃多了，三颗足以。
4. 哪种人不宜多吃？
腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、痰湿重者均不宜多吃。
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