青菜之于广东人，就像辣椒之于四川人。广东人的饭桌要是没有青菜，这餐饭，是有缺陷的。今天小编给喜欢吃青菜大家介绍几款菜，虽看似不起眼，却被称为“长寿菜”“救命菜”，而且这些菜价格还不贵，新的一年，一定要吃全了哦。
小白菜：有助稳定血压
小白菜又称上海青或油白菜。小白菜是钾元素的最佳来源，而钾元素有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。
它还富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白血球的活性和提高人体对毒素所产生的反应。
橄榄油：保护关节肌肉
橄榄油中含有的橄榄油辣素具有消炎作用，能消炎止疼。平时炒菜放点橄榄油能起到减少肌肉酸痛、预防关节炎症、缓解衰老的作用。
甘蓝菜：护心降压
甘蓝菜含有一种能对癌症起到控制作用的化合物(芥子油甙和山柰酚)。
这两种化合物能抵御癌症，对心脏起到保护作用。以外，还能降低血压，增强骨骼力量。
甘蓝菜还富含叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助于预防眼部疾病以及与老化相关的视力丧失。
芦笋：护心
吃芦笋对心脏血管非常有益，能降低血脂浓度，软化血管。芦笋中富含的叶酸能够减少高半胱氨酸，这是一种能够引起发炎的氨基酸，会增加患心脏病的风险。吃芦笋的同时也摄入了有益心脏的其它营养物质，比如钾。
图源：视觉中国
豆瓣菜：减少患癌风险
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥。一把豆瓣菜就能满足人体每日对维生素K的推荐摄入量。
如果每天都能坚持食用豆瓣菜，持续两个月，就能减轻白血球所受到的损伤，减少患癌症的风险，使甘油三酯的含量降低10%。
葵花籽：改善鼻炎
如今患有鼻炎的人越来越多，其中过敏性鼻炎患者占20%—30%。而葵花子中含有丰富的维生素E，能够改善过敏病症。
易感冒的人群同样也是易患鼻炎的人群，只要一把葵花子就可补充人体每天所需维生素E总量的90%。
花科蔬菜：益脑
不少人只知道大脑喜欢吃坚果，其实，大脑也爱吃花科蔬菜，西兰花、菜花、圆白菜等十几种花科蔬菜中都含有“乙酰胆碱”，可健脑，促进记忆。
研究表明，每天吃两种花科蔬菜，如圆白菜、西兰花，认知功能的下降速度可减慢40%。
圆白菜生吃效果最好，可用来凉拌、做沙拉。即使做熟，也不宜加热过久，以免有效成分被破坏。
海带：降血脂
海带是一种营养价值很高的菜。海带生长在海水中，是一种含碘量非常高的海藻。海带还含有丰富的粗蛋白、糖、钙等，含量是菠菜、油菜的好几倍。
海带中的褐藻酸钠具有降压作用，对预防白血病和骨痛病也有一定作用；海带淀粉具有降低血脂的作用，能帮助预防动脉硬化，降低胆固醇。
胡萝卜：明目
橘黄色的蔬菜，类似胡萝卜、南瓜等都含有丰富的β-胡萝卜素，对于干眼症来说，犹如天然的眼药水。
香菇：抑制癌细胞
香菇是中国人首次驯化栽培的食用菌，在我国食用历史悠久，因为营养丰富、味道鲜美，被称为“菇中之王”。
明代皇帝朱元璋就经常食用此蔬，并认为它是“长寿菜”。香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”，常用来治疗头痛、头晕。
现代研究则证明，香菇可调节人体免疫功能，降低诱发肿瘤的可能性，起到防癌、抗癌的功效。
西红柿：护肤
西红柿是最好的“防晒霜”。它富含天然强力抗氧化剂—番茄红素。每天只需摄入16毫克番茄红素，就能将晒伤的危险系数降低40%。
红色的西红柿中所含番茄红素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾病；黄色的西红柿所含番茄红素少，但含更多的胡萝卜素，可防止皮肤干燥、粗糙。
马齿苋：杀菌
马齿苋又称五行草、长命菜，在我国分布广泛，鲜食干食均可，是一种古籍上早有记载的野生佳蔬。马齿苋可用肉丝烹炒，也可用蛋、肉丝做成羹汤食用，鲜美可口，脆润柔嫩。
马齿苋除了含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分外，它本身就有很高的药理作用。
马齿苋还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸等，可以起到保持血糖稳定、降低血压、保护心脏的作用。
转自:健康恩平
