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豆腐皮是豆腐的衍生产品，有的人不喜欢吃豆腐，但却能够接受豆腐皮，同豆腐一样，豆腐皮浓缩了丰富的植物蛋白、膳食纤维、钙等微量元素，是一种老少皆宜的食物。
研究表明，豆腐皮中不仅含有人体所必须的8种氨基酸，而且其比例恰好接近人体所需，简直是为人体膳食量身定做。
大家肯定没想到，或许你平时不喜欢，不经常吃的豆腐皮，竟然有这么大的营养价值！
下面，就让我们一起来了解一下它吧！
01
豆腐皮是一种营养价值很高的方便食品，它含有大量的植物蛋白，还有多种糖分和一些植物纤维素。
另外，钾、钙以及铁等微量元素，也是豆腐皮中最重要的存在。它还具有易消化、易吸收的特点。
平时食用可以为人体补充多种营养，能维持身体的正常代谢，提高身体健康水平。
02
豆腐皮对人类的心脑血管，也有很好的保护功效。
它含有大量的卵磷脂，这种物质进入人体以后能防止血管老化，也能加快血液流动，对血栓和心肌缺血以及动脉硬化等高发的心脑血管疾病都有明显的预防功效。
03
豆腐皮中含有大量的钙质，而且它含有的钙质很容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用。
对人类因缺钙，引起的骨质疏松和关节疼痛，都有很好的缓解功效。
豆腐皮的吃法很多，凉拌、蒸、炒都可以，不过今天给大家推荐一种更为营养的吃法，不但能保留豆腐皮的营养功效，还能补血抗衰，大人孩子都喜欢吃。
1、将瘦猪肉自横断面切成丝，用芡粉、酱油、料酒调汁拌好。
2、把芹菜洗净去叶，切成寸段菜丝，在热水中焯过。
3、将葱姜洗净，葱切段，姜切片。
4、油热后下肉丝，用旺火快炒后起锅待用。
5、再用油炒芹菜加盐，并将豆腐丝放入同炒。
6、最后将炒过的肉丝加入芹菜、豆腐丝中，再加剩余的酱油、料酒，再用旺火快炒几下，即可出锅。
芹菜有平肝降压，安神镇静，利尿消肿，增进食欲等作用。
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。
上等的豆腐皮，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮。
真没想到，豆腐皮做出的一道家常菜，竟能补钙、降压、抗衰……比豆腐还营养，快为家人做一份吧~
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