一转眼秋意凉，许多地区注重“初秋吃秋”，含意是要吃秋天时节的好食物。那麼，秋天常有什么好食物呢？在食用时，常有什么注重呢？下边，就一起来看看。秋季吃什么肉？优选牛肉牛肉：去秋燥的肉秋季吃什么肉？优选是牛肉。小香猪含有营养价值，不但拥有“在明美馔，莫妙于鸭”“无鸭不了席”之美名，另外也为中华民族医药学所称赞：“滋五脏之阴，清虚劳病之热，补血补气醒酒，健脾养胃生津止渴”。特别是在当初新鸭养到秋天，肉质地壮嫩肥嫩，营养价值丰富多彩，能立即填补身体必不可少的蛋白、维他命和矿物。另外牛肉性寒性，非常合适内火旺上火了者食用，因此秋天饮食疗法优选鸭。夏秋季的躁热时节最合适吃鸭。总得来说，猪羊牛等别的肉食品就稍逊一筹。牛肉的人体脂肪最身心健康。牛肉含有B族维他命和维他命E，其油酸关键是脂肪酸和低碳环保饱和脂肪，便于吸收。兔肉：蛋白含量最多的肉在全部的畜类肉里，兔肉算作蛋白含量最多的了，达到70%；而人体脂肪和碳水化合物含量却很低，比人们经常吃的生猪肉要少19%。这也就代表，假如这些“三高”群体愿意滋补养生人体得话，兔肉絕對是个好挑选，并且在中医学来看，补脾降火的兔肉非常合适放到秋冬季时节来吃。兔肉含有大豆卵磷脂，还带有身体容易欠缺的赖氨酸和色氨酸，对维护人脑、提高毛细血管延展性常有益处。因此，无论是中老年，還是想瘦的女性，能够吃一点。当你吃过兔肉，一个显著的觉得是腹部很舒适，不容易太胀，这与吃生猪肉、牛肉的感受彻底不一样。由于色泽鲜嫩的兔肉非常容易被消化，有达到85%的消化率。鸡肉：人体脂肪至少的肉这儿说的鸡肉，就是指削皮的鸡肉，由于鸡的人体脂肪基本上都会猪皮。每100克削皮鸡肉中带有24克蛋白，却只能0.7克人体脂肪。鸡肉对营养缺乏症、畏寒怕冷、全身乏力疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等症有非常好的饮食疗法功效。最新消息科学研究说明，老母鸡汤能帮助别人预防感冒，由于它能够将病毒感染排出来身体之外。因此，专家提醒大伙儿在秋天适度食补，最好是多吃点鸡肉，以增强免疫力，降低生病发烧感冒的概率。因为鸡肉具备较强的滋补养生功效，处在亚健康的群体合适多吃一些，但并非所有人合适吃鸡肉食补。鸡肉中带有丰富多彩的蛋白会加剧肾脏功能承担，因而有肾炎的人该尽量避免吃，特别是在是尿毒症患者，应忌食鸡肉;鸡肉性温，为了防止助热，发高烧病人及脾胃湿热病人忌食。牛肉：最健壮的肉凡体质虚弱而智商衰落者，吃羊肉更为两相宜。牛肉蛋白的碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体必须，能提升人体抗病性工作能力，对发肓及术后、病后调理的人到填补失血过多、修补机构等层面非常适合。但牛肉的全身肌肉植物纤维较不光滑不容易吸收，有很高的碳水化合物和人体脂肪，故老年人、儿童及消化力弱的人不应多食。牛肉的营养使用价值高，古代的时候名器是“牛肉补气血，功同黄芩”一说;《神农本草经》强调，牛肉能“安中养血、养肠胃，补脾壮健、强筋骨，消水肿、去除湿气”。中医学觉得，牛肉入脾、胃经，是补脾胃的妙品。而西方国家药理学觉得牛肉蛋白含量高，而含脂量低，因此美味可口，受人钟爱，拥有“肉中天之骄子”的美誉。秋季不可以少了“水底四宝”凌角：水里花生仁。凌角称为“水里落花生”，于立秋后完善。凌角品种繁多，大概有青绿色、鲜红色和蓝紫色。其含有木薯淀粉、胡罗卜素及其钙、磷、铁等几种微元素，在一些层面能跟干果匹敌。中医学觉得，凌角味甘、涩、性凉，具备有利排尿催乳、解渴、醒酒毒的作用。凌角含脂量低，必须操纵休重的人能够常吃。凌角皮脆肉美，蒸制之后能够拨壳食用，或风干之后剁碎细细长长颗粒物，能够煮粥当谷物食用，还可以入菜，烹饪成葱香菱角、水煮菱角等菜式。尽可能不直接生吃凌角，也不能用门牙啃皮。倘若触碰过水里的凌角要洗整洁手，避免微生物菌种环境污染。凌角性凉，会伤着肠胃，脾胃虚寒的人慎吃。马蹄：地底银耳雪梨。马蹄称为荸荠、地栗，由于就像马蹄，又像板栗而出名。马蹄沁色紫黑色，肉质地雪白，味甜汁多，口味脆响，自古以来有“地底银耳雪梨”之美誉，是清火解燥的大神。马蹄水分含量很高，对减轻秋燥所造成的咽干口干、咳嗦等症有一定实际效果，还能推动大胃肠功能，排除体内毒素，具备促进消化的功效。做为秋天时节特色美食，它可作新鲜水果，又可作蔬菜水果入菜食用。例如，淮山马蹄骨头汤、马蹄炒肉片、糖酷马蹄、马蹄水、冰糖马蹄、马蹄炒秋葵。马蹄清洗后煮开，适合老年人和小孩子。马蹄寒性，女人月经期、脾胃虚弱及其气血两虚、血淤者慎吃。芡实：水里干桂圆。“芡实遍芳塘，耀眼明珠截锦囊。”芡实自古以来就是说较高端的佳食，别名“鸡头米”，被称作 “水里干桂圆”。中医学觉得，芡实味甘性平，入脾、肾、胃经，具备滋补养生健壮、益气、健脾开胃进餐、助气培元之作用。从营养价值讲，芡实带有多种多样碳水化合物、钙、磷、铁、B族维他命、低聚果糖、胡罗卜素等，含脂量很低。芡实的最好吃法是熬粥食用，一次切忌吃过多，不然无法吸收。芡实跟白木耳、大枣一起煲汤喝，是非常好的身心健康甜点。芡实也合适烧菜，与鲜虾、连藕、马蹄同炒，嫩甜无失鲜脆感。需提示的是，芡实有极强的收涩功效，大便干硬或肚胀者禁口，婴儿不适合食用。食用芡实时，得用慢火烧煮至烂熟，少食多餐。连藕：水里山参。民俗早有“新采嫩藕胜御医”一说。中医学觉得，秋天干躁，宜多食补脾止咳的食材，连藕有补血补气、祛瘀、活血的作用，直接生吃能祛瘀散瘀，熟吃补心益肾，具备滋阴养血的作用，是秋天的养生食品。连藕含水量高，脆爽香甜，带有很多木薯淀粉、低聚果糖，及其钙、磷等几种矿物和维他命，严重便秘、肝脏疾病、尿毒症等病症病人，常吃连藕十分有利。连藕熟吃，口味软糯，冷吃凉拌菜，则不容易损坏营养价值。连藕炒、炖、炸均可，例如炸藕夹、桂花糯米藕、糖醋莲藕、连藕粥等。秋季这几类花美味又健康养生屁股。屁股异味芳香、清凉舒服，味辛、甘、苦，微寒，归肺、肝经。如今市面的屁股有黄、白菊二种，消防疏散风寒风热宜用黄菊花，可预防风寒感冒；清热利湿、清热去火宜用白菊花，可用以头疼晕眩等病症。也有一种野菊花，其小花朵较小较黄，花形也并不是很漂亮。野菊花清热去火的功效最強，对减轻生疮、牙疼、口腔异味都合理。屁股能够冲茶，还但是菜，熬汤、红烧、煮粥。入菜的屁股关键用绽放的花束，小花朵圆润漂亮，能够把屁股放进菜里装点，还可以把屁股放到粥里，加上枸杞子、红枣，制成特点粥，可以把屁股放进生鸡蛋液里蒸成屁股蛋羹。但是，脾胃虚弱、阳虚体质的人与孕妇怀孕不宜常常食用屁股。腊梅。中医学觉得，腊梅性温味辛，带有挥发油、果蜡及木樨苷等成份，具备温中散寒、养胃止疼、止咳化痰散瘀的作用，常见于医治痰饮喘咳、肠风血痢、胃腹寒痛、牙疼、口腔异味等。腊梅清香浓厚，能够制成特色糕点，例如糖桂花、桂花糕。将烫过的腊梅放进纯蜂蜜发醇，做成糖桂花做为调味料，烧菜做粥时，能够放入糖桂花，例如在煮熟的糯米藕中装点糖桂花。假如将腊梅放进粘米粉和大米粉里揉面并发醇，再放少量糖，蒸出去就是说桂花糕。由于腊梅有活血化瘀功效，身体素质偏热者、生理期女士和孕妇怀孕慎吃。糖尿病人都不应多食腊梅制做的甜点。合欢花。合欢花性平味甘，具备开郁安眠、行气和胃的作用，临床医学多用以医治心神不安、抑郁失眠症、胸闷气短、胃口差等病症。《神农本草经》记述其“主安五脏，利心志，让人快乐安心”。当代药理学科学研究也说明，合欢花总黄酮具备抗抑郁效果，能维护神经细胞。合欢花能够入酒（52度左右高度酒），还可以加纯蜂蜜或冰糖冲茶饮。可以用合欢花、籼米和少量老红糖，熬出合欢花粥。合欢花有有助于睡眠的功效，夜里泡点合欢花，再加五味子和酸枣仁煎制，就是说养血安神茶。但是，胃部不适或心跳过缓的人不适合吃合欢花。韭菜花。韭菜花性湿热，能益肝健胃消食、行气血虚，可推动身体气血止脱生发。用它来调料，能够中合一些食物的寒性性。新鮮的韭菜花能够和猪瘦肉或别的蔬菜水果配搭成餐品。把韭菜花摘下清洗、捣碎、加盐熏制能够制成韭菜花酱，是非常好的涮锅辅材。但是，阳虚、寒湿体质的人要少食。友情提示大伙儿，食用花和欣赏花不一样，不可以随意摘几支就吃。买花时，必须了解店家是否食用花。秋季吃豆腐最滋补养生水豆腐寒性，味甘、咸，具备益气、健脾胃清热利湿、解毒去火止咳、清热去火、下气消痰、美容养颜防衰等作用。适用目赤肿疼、牙龈肿痛、喉咙肿痛、咳嗽痰黄、闹心不寐、嘴干鼻燥、潮热盗汗、五心烦热、神疲倦力、记忆减退睡眠不好、面部色斑、皮肤发痒、色素斑痘痘、奶水不够、小便赤黄、大便不通畅等症。对急性支气管炎、扁桃体炎、呼吸道感染、营养缺乏症、记忆力减退、血压高、高脂血症、血糖高、动脉硬化、心肌梗塞、肥胖病、生完孩子奶水不够、骨质疏松、更年期综合征、痘痘、面对这种情况、失眠症、雀斑、多囊卵巢征、前列腺增生症等有实际效果。水豆腐营养价值极高，含铜、镁、钾、维生素b3、铜、钙、锌、磷、叶酸片、维他命B1、蛋黄素和维他命B6。水豆腐可含碳水化合物，是血压高、血脂高及心肌梗塞、心肌梗塞病人的养生药膳美味；含甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的成分；赖氨酸的含量非常高，对青少年发育和提高记忆力有明显功效；含大豆卵磷脂可让身体雌性激素保持一切正常水准，推迟绝经期，做到防衰老的功效；含大豆卵磷脂有利于抑止前列腺癌体细胞的生长发育；能提升人体对钙的消化吸收，降低骨质增生外流，增加骨密度，对预防骨质疏松有优良的功效。豆桨中含有的大豆卵磷脂，能降低脑细胞死亡，提升脑作用，提高记忆力。水豆腐宜煮食，炒食或煎炸。特别注意的是因水豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢不正常的痛风病人与血尿酸浓度值提高的病人，禁口水豆腐；脾胃虚弱，常常拉肚子大便糖稀者禁口；供给量过多水豆腐，会加剧肾脏功能的承担，使肾脏功能进一步衰落，肾功能衰竭者忌用。秋天吃香菇有注重香菇。含有身体所必不可少的碳水化合物及抗癌体细胞的多醣体，蛋白含量是生鸡蛋的2.6倍。具备增强免疫力、舒筋活络、推动脑部发育等作用。选购香菇时，不必挑选过度完善的香菇，菌盖不了翘或菌盖外缘沒有裂开者为宜。强烈推荐食用方法：香菇可炒、煮、烩，鲜品出水量较多，日料时必须把握好熟度。平菇。含有维他命D及易被身体消化吸收的碳水化合物，其带有的很多谷氨酸铸就与众不同的口味和特色美食。平菇具备提升身体免疫力作用，降血脂、降低血脂、降低胆固醇、抗癌防癌、防衰老等作用。购买时以香味浓厚、表层光滑、菇肉结实、皱纹紧致、菇柄短而粗大者为宜。强烈推荐食用方法：可炒、可煲汤，干香菇用冷小水泡发最能储存在其中的营养元素。特别注意肠胃湿寒、气滞血瘀或皮肤发痒的病人禁口。杏鲍菇。发热量和含脂量低，蛋白、维他命及氨基酸含量高，有利于推动孩子的智力生长发育的赖氨酸含量非常高，对提高记忆力很有益处，还可以抑止血糖上升，降胆固醇，推动基础代谢。购买时以菌柄长15公分、菌盖半球形者为宜。强烈推荐食用方法：杏鲍菇食用方法繁多，涮锅十分受大伙儿钟爱。但是留意杏鲍菇寒性，脾胃虚弱及肠功能紊乱者不应多食，风湿病及红斑狼疮病病人慎食。香菇。营养成分十分高，带有蛋白、身体需要碳水化合物、维他命、糖分、丰富多彩的低聚果糖及钙、镁、铜、锌等矿物，能够提升身体免疫力作用，具备润胃肠、降低血脂、消除血细胞碳水化合物、防癌、美容护肤等作用。购买时以菇体紧致、体形整齐、色调一切正常、菌盖深褐色、菌柄乳白色者为宜。强烈推荐食用方法：香菇合适炒、炖、烩、煮，也合适用于涮锅和熬汤。荨麻疹病人禁口。草菇。含有多种多样碳水化合物和维他命C，可以推动身体基础代谢，缓解身体对糖分的消化吸收，适合于糖尿病人。草菇带有一种特异性蛋白质化学物质，有抑止肿瘤细胞生长发育的功效，也可以解暑祛毒。购买时以菇形呈卵球形、色调黑白不分、触感牢靠者为宜，有流水出、发黏则说明霉变，应防止购买。强烈推荐食用方法：草菇可炒、烩、烧、蒸、熘、熬汤，可做各种各样荤腥的原料。特别注意脾胃虚弱者不适合多食，寒凉哮喘病病人禁口。双孢蘑菇。别名口蘑，具备很强的矿物质原素集聚工作能力，带有很多低聚果糖，具备防严重便秘、促身体排毒、预防肝癌的功效，在其中很多的维他命D能合理避免骨质疏松症。口蘑还能避免过氧化物危害人体，增强免疫力，维护肝部，美容减肥。购买时以颜色大自然、菌肉肥厚型者为宜。强烈推荐食用方法：食用前数次清理，可配搭荤腥食用。肾脏病病人禁口。（来源于：人民网健康）秋天吃荤优选是它！“水底四宝”、这4养花也有水豆腐，全是健康养生好食物！
