很多人喜欢喝咖啡，不仅因为咖啡味道香浓独特，也因为咖啡的提神作用。但是，为什么有的人喝一杯咖啡就能提神，而有的人得连喝5杯才起作用呢？原来喝咖啡能不能提神，要看咖啡因含量，还要看基因！
提神作用与咖啡因含量有关
据了解，咖啡的“提神成分”基本上就是咖啡因。咖啡提神效果的好坏与咖啡因含量有关。一般而言，咖啡因含量越高，提神效果越好。而市面上咖啡种类繁多，咖啡因含量差异也较大。
基因影响咖啡因的作用
英国爱丁堡大学和意大利里雅斯特大学研究人员分析了荷兰和意大利3000名“咖啡粉丝”的DNA，结果发现，携带PDSS2基因变异的研究对象，其日均咖啡消费量要低于不携带这一基因变异的人。研究显示，PDSS2基因变异会降低人体分解咖啡因的能力，让咖啡因在体内存留时间更长。不过，研究人员表示，还需开展更多研究，才能弄清PDSS2与咖啡消费量之间的生物学关联。
咖啡饮料应少喝
目前，不少咖啡饮料里添加了人工合成的奶精(也叫植脂末、粉末油脂、脂肪粉)，人工奶精味道好，成本低，而且能提高咖啡的速溶性和冲调性、改善口感，使咖啡更加美味可口。
不要以为“奶精”里有“奶”，其实“奶精”跟“奶”没有半毛钱关系，它是由植物油加水、添加剂混合搅拌而成的。人工合成的奶精中含有反式脂肪酸，长期摄入过多的反式脂肪酸可能增加心脑血管疾病的风险，对人体健康不利。因此，这样的咖啡饮料应少喝，如果条件允许，可以选择喝现磨咖啡。
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