春天，各种豆类新鲜上市，这时正是它们刚刚成熟、鲜嫩美味，又营养最佳的品尝时期！而且，最不能错过的这五种豆！
蚕豆健脑
蚕豆中含有大量蛋白质，特别是赖氨酸含量丰富，还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的健脑作用。如果你是脑力工作者，不妨适当进食蚕豆。
豇豆健脾胃
豇豆，俗称豆角，有健脾胃、生津液的功效，适合食少脘胀、呕逆嗳气的脾胃虚弱者和消化功能减退的老年人。
把豇豆用热水焯一下（时间不需太久，否则会降低蔬菜中的营养成分），再加上些蒜泥、生姜和醋，最妙的方法是用芝麻酱调配，既可调味，又能杀菌，还有增进食欲的作用。
豌豆清肠
新鲜豌豆中富含的粗纤维，具有清肠、降低胆固醇、防癌的作用。
豌豆所含的钙和磷在豆类食物中较低，因此烹饪时要选高钙的配菜，如豆制品、小白菜、油菜等，不仅可口，也丰富了营养。
红豆养心
古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。
红豆乌鸡汤，补气补血的最佳汤品，尤其适合女人产后恢复身体，还有红豆银耳汤、红豆米酒等等都是养人的甜品。
荷兰豆抗菌
荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎功能，对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。
此外，荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C，可使皮肤柔润光滑，能抑制黑色素的形成，有助于美容。
