阿胶，鹿茸，三七……不懂得煎服，药效全失！

中医文化博大精深，外国人不理解为什么中国人会用一堆“干杂草”来治病，黑乎乎的一碗汤药，喝下去得需要多大的勇气......

可就是这么一碗让歪果仁“畏惧”的中药汤，连普通的煎煮都是一门学问，不是一瓢水就能轻松解决的。特别是珍贵的药材，稍不注意就会降低药材的活性，而严重影响疗效。
 

‍1、阿胶类

阿胶、龟板胶等大多是高分子物质，要先烊化，再溶入煎好的药汤中服用，如果直接与其他药物共煎，既易粘锅，又易糊。

2、芳香类

麝香、冰片、樟脑、苏合香、安息香等芳香类药物不宜久煎，是属于后下药物，待药物煮好的最后几分钟再放下去。如果早早就煎煮，有效成分极易挥发，药效会大打折扣。

3、消食类

谷芽、麦芽、鸡内金等消食类药，其主要有效成分是淀粉酶、转化糖酶、蛋白质分解酶等活性物质，这些物质不耐高温，久煎会使其活性大大降低而影响疗效。所以，这些药物宜用生品，或微炒后研末冲服为佳。

4、滋补类

三七、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草等滋补类中药，均含皂苷、蛋白质、脂肪、激素等有效成分，由于皂苷化学结构比较复杂，蛋白质不稳定等因素，煎煮常因发生复杂的化学变化而影响疗效，为保存其有效成分，应当冲服。

中药煎煮是中药的有效成分不断开释、溶解的进程，当中药饮片中与药液中的有效成分浓度平衡后，这一进程就中止了。再继续煎煮，不仅不会使药物内的有效成分持续溶解出来，反而令药液中的有效成分在长期的高温中遭到损坏，致使药效下降。

煎药时间应根据药性而定

中药入煎前应先用冷水浸泡20分钟左右。煎药用水量一般以浸过药面1-3厘米为好。大剂量和松泡易吸水的药物可适当增加用水量。煎药时要搅拌药料2-3次。每剂中药一般煎2次，第二次煎时间可略短。 

不同药性的药物煎煮时间有不同，一般药为30分钟。解表药、清热药、芳香类药物不宜久煎，沸后煎15-20分钟即可。滋补药先用武火煮沸后，改用文火慢煎40-60分钟。