食品安全风险评估是食品安全风险监测的最终目的，是政府制定公共卫生政策的重要依据。开展食品安全风险评估工作不仅需要风险监测的基础数据，还需要人群食物消费量的数据。为构建食品安全风险评估食物消费量数据库积累基础数据，同时促进我省各级食品安全风险评估工作网络建设，8月17日，2017年居民食物消费状况调查项目浙江省启动会暨技术培训班在瑞安举行启动仪式，来自国家风险评估中心、全省9个区（县）疾控中心的专家及调查员100多人参加了培训班。
开班仪式由浙江省疾控中心营养与食品安全所所长章荣华主持，出席仪式的有国家风险评估中心营养二室主任刘爱东，浙江省卫生计生委食品安全标准与监测评估处处长潘红，浙江省疾病预防控制中心副主任徐旭卿，瑞安市卫生和计划生育局局长虞峰云等。国家风险评估中心营养二室主任刘爱东对此次会议发表讲话，强调了国家卫计委食品司和省卫计委食品处对此项工作高度重视以及开展食物消费量调查工作的必要性和重要性，要求各调查点严格质控、保证调查质量。
此次培训班由理论授课、经验交流和实习考核三方面组成，将详细介绍2017年浙江省居民食物消费量调查工作方案、调查方法。培训主要对调查问卷的填写、重量与体积的估计、质量控制及现场调查督导等内容进行授课。并邀请到南浔区、平阳县疾病预防控制中心相关负责人作专题经验交流。
据了解，浙江省疾控中心于2014年开展居民食物消费量调查的工作，主要开展肉类、水产品、饮料酒和饮料加工食品消费状况的人群调查，收集食物消费量、食品生产加工方式和消费习惯等信息。通过2014、2015、2016年居民食物消费量调查工作的开展，我省目前已经收集20000多例常住人口和200多例典型人群的消费量数据。为了使食物消费量调查数据具有全省代表性，2017年浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所计划在全省9个调查点（杭州市临安市，宁波市镇海区，温州市鹿城区、瑞安市，湖州市长兴县，绍兴市上虞区，舟山市，台州市仙居县，衢州市龙游县）等开展食物消费量调查，通过开展食物消费量调查来补充全省食物消费量的数据库。同时，通过调查的实施，也可带动各级风险评估机构开展基础数据收集工作，促进全省食品安全风险评估工作网络建设和提升食品安全工作队伍工作能力。
在本次培训会议结束后，2017年浙江省居民食物消费量调查工作也将正式启动，本次调查的食物与往年有所不同，主要为蔬菜类、水果类、菌类、蛋类、豆制品、坚果、薯类、饮料酒等。调查对象为调查点内常住人口（居住至少6个月以上）中3岁及以上居民。每个调查点应满足至少300户和 900个调查对象的最低人数要求，调查总体样本约为9000人。
据悉，通过本次培训，各监测点将加强对食物消费量调查工作重要性的认识，明确今年食物消费量调查工作的内容和要求，调查员能更好的掌握调查的方法，更快的建立专业的队伍，为2017年浙江省居民食物消费量调查工作的顺利开展奠定基础。
本文内容和图片来源瑞安日报、市疾控中心、市卫计局宣传科
