中秋节即将到来,各种诱人形形色色的月饼开始涌向市场,虽然各厂商都纷纷绞尽脑汁,翻新花样,但市场上的月饼,一般仍以莲蓉、绿豆蓉、红豆蓉、枣泥、五仁等传统口味为主。
月饼的原料虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品,但制成馅料后,由于加入了大量的糖与油及食品添加剂等,已摇身变为高脂肪、高糖分、对健康没多大益处的食物,而月饼作为传统节日食品,在过节的气氛下很难禁食。
那么,我们糖友如何巧吃月饼,快乐过节呢?
时下流行的月饼可分两大类
一类是脂肪和糖分极高的双黄、莲蓉月饼;
另一类是胆固醇偏低,但糖分很高的五仁、豆沙月饼。
由于制作过程中大多添加了动物性油脂,月饼的脂肪与含糖量都很高,从营养均衡的角度而言,月饼的营养价值并不高。因此,对于糖尿病患者,月饼应该禁食。一旦控制不住量吃得太多,很可能会使血糖猛增,引起机体代谢紊乱,加重糖尿病病情,甚至可以诱发酮症酸中毒。
特别提醒:
糖尿病人在血糖控制良好的情况下,可以加餐的方式适量吃些月饼,如1/4个无糖月饼配合一些淡茶、山楂水、菊花茶等。
OR
加餐食用了月饼后,应该适当减少加餐后正餐的主食量以控制全天的总热量。
虽然市面上出现许多“无糖”月饼,糖尿病患者也要少吃。“无糖”月饼并不是没有糖,只是不添加蔗糖、果糖等。只要月饼皮含淀粉,就可能转化为葡萄糖而导致血糖升高。且月饼一般含油脂较多、热量较高。
因此,“无糖”月饼对糖尿病患者来说也不宜多吃。“无糖”月饼中的木糖醇虽不易被吸收,但食用过量易引起腹泻。
中秋节前后,糖尿病患者应如何保持血糖的正常呢?
首先,不要因为佳节而放任自己,尽量不打乱日常生活的规律,不改动标准的进餐时间和服糖尿病药物的时间。偶尔不得已改动了进餐时间,应及时调整服用药物。
其次,不要过量食用任何主食;坚持进行体育活动,例如散步、爬山。
注射胰岛素的朋友,如果你吃得比平时多了,那就需要增加你的胰岛素剂量。
在中秋节时,糖尿病患者吃月饼需要注意以下五点:
1、先吃咸后吃甜
如有甜、咸两种月饼,应按先咸后甜顺序来品尝,否则就吃不出味道来。
2、品尝月饼伴茶水
月饼吃多了易腻,如若搭配饮一杯淡茶(以花茶为宜),边吃边饮,味道更妙不可言。
3、吃月饼要适量
月饼中含糖量和油脂较高,吃多了则会引起肠胃不适,尤其老人、儿童或肠胃功能较弱者,吃时更要注意,一定要适量。
4、要吃新鲜月饼
过节时人们往往一次买许多月饼,而月饼放置时间久了易引起馅心变质,吃后容易发生食物中毒.因此,月饼最好随买随吃。
5、吃月饼宜早不宜晚
月饼最好是在早上或中午,晚上应少吃或不吃,特别是老年人更应如此,否则,有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。
6、学会等量换算
一般市售月饼,仍然属于高油、高糖、高热量制作,糖尿病患者要尽量避免;但是如果标榜低卡月饼,可能以糖量减少、增加纤维质、奶油量降低、增加低热量的内容物或以代糖制作,不要误以为多吃没事,糖尿病患者仍然不宜摄取过量,否则积少成多,一样是多余的热量、糖分,可能对血糖造成负担。要遵守糖尿病的饮食热量计划,把吃进去的月饼热量算进一整天的总热量中。
半个月饼所含的淀粉约等于半碗饭,也就是平时每餐吃半碗饭的糖尿病患者,吃月饼后应不再吃饭。同时,对玉米、土司、面包等淀粉类食物也要注意避免,要多吃蔬菜,加工食品如香肠等少吃,避免并发症。
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