“民以食为天”是中华民族千古流传下来的话，说明了膳食是人类生命中不可缺少的，也是人类生命活动能量的所需，中国人的膳食是全世界最丰富的，品种五花八门，但是随着经济的发展，人们对膳食的管理不在意了，然而不合理的膳食不断威胁着人们的健康，越来越多的人身体变成了亚健康状态，不断地敲响着警钟。
均衡膳食、合理控制能够提人体的所有营养需求，因此饮食管理，很有必要。
预防心脑血管疾病，
饮食管理非常重要
疾病 |
推荐 食物 |
好处 |
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1、 |
茄子 |
可改善微循环。 |
苹果、香蕉、橙子、西兰花等高钾食物 |
钾可促进身体中多余的钠排出。苹果、香蕉、橙子、橘子、柿子等色彩鲜明的水果和西兰花、菠菜、芹菜、苋菜等深色绿色蔬菜都富含钾元素。 |
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菊花茶 |
菊花有助于扩张冠状动脉，增加血流量，降低血压。 |
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2、 |
木耳、香菇 |
可改善脂类代谢，降低肝脏中的脂肪和胆固醇的含量。 |
荞麦、燕麦等含膳食纤维多的食物 |
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3、 |
芹菜 |
芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝舒压、预防便秘、防癌抗癌等功效;芹菜的叶茎有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用。 |
猕猴桃、柑橘、柠檬和紫皮茄子等富含维生素C的食物 |
可促进心肌代谢，增加血管韧性，使血管弹性增加。 |
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4、 心肌 缺血 |
洋葱 |
心肌缺血患者每日食用100克洋葱，降血脂作用较好。 |
荞麦 |
可调节心肌功能。 |
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5、 动脉粥样硬化 |
香蕉 |
香蕉含有丰富的钾，具有抗动脉粥样硬化、降血压、保护心脏的作用，香蕉还可润肠通便，避免用力排便，引起心脑血管意外。 |
叶类蔬菜、橙子、黄豆等富含叶酸的食物 |
每天补充5毫克叶酸，能起到防止动脉粥样硬化的作用。每天吃500克绿叶蔬菜，喝一杯豆浆或饮一杯橙汁，可摄取足够的叶酸。 |
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6、 脑卒中 |
含镁丰富的食物 |
镁可以保护脑细胞不受到缺血后的继发损伤的危害。除蔬菜外，小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、杨桃、桂圆花生、核桃仁、芝麻酱等也富含镁。 |
海带、紫菜、虾米等含碘丰富的食物 |
可减少胆固醇在动脉壁上的沉积。 |
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7、 心肌 梗死 |
生大蒜 |
可降血脂，并有增强纤维蛋白活性和抗血管硬化的作用。每天吃两三瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法。 |
醋 |
饭后吃点醋可软化血管。醋泡黑豆对预防高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、糖尿病等有一定作用。醋泡花生米有清热、活血、开胃等功效。 |
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8、 脑梗死 |
每天一个苹果 |
能有效保护血管，降低脑卒中的发病率。 |
香菇 |
能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化。 |
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芹菜汁 |
可降压降脂。 |
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第一张表
高血脂饮食禁忌表
信号灯 |
分类 |
食材 |
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红灯食物 ↓ 拒绝 |
富含动物性油脂的食物 |
猪油、牛油、羊油等 |
动物的脂肪部分 |
肥肉、奶油、皮脂等 |
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油炸、油煎食物 |
炸薯条、炸糕等 |
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椰子油、棕榈油、氢化奶油制作的食物 |
油炸薯片、方便面、奶油蛋糕等 |
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胆固醇过高的食物 |
动物内脏（脑、肝、腰子、心等）、蟹黃、鱼卵、虾卵等 |
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黄灯食物↓ 慎选 |
富含油脂的种子类食物 |
花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果 每天不超过一小把的量，20克左右为宜。 |
植物来源的烹调油 |
大豆油、花生油、葵花籽油、橄榄油、玉米油等 全日烹调用油以每人25~30g为宜，大约是小汤勺三勺的量。 |
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绿灯食物↓ 放心 |
富含水溶性膳食纤维的食物 |
燕麦、大麦、富含果胶的水果等 |
富含碘的食物 |
海带、某些藻类等 |
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富含镁的绿叶蔬菜 |
菠菜、莴笋叶、空心菜、苋 菜等 | |
富含植物化学物质的食物 |
香菇、木耳等 |
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含硫化合物的食物 |
洋葱、大蒜等 |
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第二张表
降压表
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做 法 |
目 标 |
手段措施 |
降压效果 （收缩压） |
减少钠盐摄入 |
每人每日食盐量逐步降至6g |
生活中食盐主要来源为腌制、卤制、泡制的食品以及烹饪用盐，应尽量少用；建议在烹调时尽可能用量具（如盐勺）称量加用的食盐；用替代产品，如代用盐、食醋等。 |
2~8mmHg |
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规律运动 |
强度：中等量；每周3～5次；每次持续30分钟左右 |
步行、快走、慢跑、游泳、气功、太极拳等可根据自己的爱好灵活选择；量力而行，循序渐进；目标对象为没有严重心血管病的患者。 |
4~9mmHg |
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合理 膳食 |
营养均衡 |
食用油每人<0.5两/日；少吃或不吃肥肉和动物内脏；其它动物性食品不超过1~2两/日；蔬菜每日400~500g，水果100g；蛋类每人每周5个；适量豆制品或鱼类；奶类每日250g。 |
8～14mmHg |
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控制 体重 |
体重指数（kg/m2）<24; 腰围：男性<90cm；女性<85cm |
减少总的食物摄入量，增加足够的活动量；肥胖者若非药物治疗效果不理想，可考虑辅助用减肥药物。 |
5～20mmHg /减重10kg |
戒烟 |
彻底戒烟；避免被动吸烟 |
一般推荐采用突然戒烟法，在戒烟日完全戒烟；必要时戒烟咨询与戒烟药物结合。 |
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限制 饮酒 |
每天白酒<1两、葡萄酒<2两、啤酒<5两 |
高血压患者不提倡饮酒；酗酒者逐渐减量。 |
2～4mmHg |
第三张表
食物升糖指数表
| 高升糖指数食物（GI70或以上） | |
| 五谷类 | 白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花； |
| 肉类 | 贡丸、肥肠、蛋饺；蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯； |
| 生果 | 西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣； |
| 糖及糖醇类 | 葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。 |
来源：江苏卫生应急、名医养生
