一杯牛奶中含有多少营养？质蛋白、钙、磷、铁、锌、铜……
合理的营养比例，丝滑的口感，加上“补钙担当”的身份，牛奶圈粉无数。
“没有牛奶就没有幸福感”，是对一个牛奶控的真实写照。超市奶制品琳琅满目，全脂牛奶、脱脂牛奶、高钙牛奶......那么多种的牛奶到底该喝哪种才好呢？
根据脂肪含量的多少，牛奶分为全脂牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶；根据杀菌方法的不同，又可以分为巴氏杀菌乳和高温杀菌奶。
全脂、低脂、脱脂牛奶的区别在于：全脂牛奶脂肪含量大于3.1%，低脂牛奶脂肪含量小于1.5%，脱脂牛奶脂肪含量小于0.5%。从字面上去理解，脱脂牛奶就是全脂牛奶脱去脂肪后得到的产物，去除了脂肪，也丢失了脂溶性维生素（维生素A、D），同时，牛奶的香气和滋味也主要是来自于乳脂，所以脱脂牛奶滋味比较寡淡，用老百姓的话来说就是“没有奶味”。
到底什么样的奶适合是么样的人群呢？
选择适合的牛奶
1.乳糖不耐受的人群建议和舒化奶和酸奶
乳糖是乳汁中的主要营养成分，不同乳汁中含量不同（人乳约为7%，牛奶则为4.2%），几乎所有人在婴儿期都可以有足够的乳糖酶，但年纪越大，乳糖酶数量会减少。中国人群当中乳糖不耐的人非常普遍，喝牛奶后会表现为胀气、腹泻等不适症状。这样的人群就不适合纯牛奶啦，我们更推荐酸奶和舒化奶（无乳糖奶）
2.婴幼儿建议适龄的配方奶粉
配方奶是模仿母乳组成所重新加工的乳制品，和牛奶、羊奶营养组成上有很大区别，家长不能随意给小宝宝吃牛奶、羊奶、酸奶、成人奶粉。
3.根据奶类储存时间挑选巴氏杀菌奶和高温灭菌奶
如果买回来的奶短时间能喝完，就买巴式消毒奶，如果是囤货并且长期保存，那就建议要买可以长期放置的高温灭菌奶了。
4.成人和生长发育中的儿童
建议全脂牛奶，每天300~500ml，也可以用等量的酸奶替代。
5.高脂血症、高胆固醇的人群
优先推荐低脂和脱脂牛奶，毕竟饱和脂肪酸含量比较低。
6.对于孕期和中老年人
经过适当强化维生素A、D的奶类可能更加适合。
7.高钙奶没必要
牛奶本身足够高钙且吸收率很高，额外添加钙属于画蛇添足。
多数药物跟牛奶“不合”
牛奶不能送服药物，其实也跟它丰富的营养物质有关。牛奶送服药物或服药前后喝牛奶，其富含的钙、镁等矿物质会跟药物发生化学反应，在药品表面形成一层不溶于水的膜，阻碍药物在体内的释放。牛奶最容易影响下面几类药的药效。
1.止泻药-被牛奶“包裹”而失效
引起腹泻的原因较多，用药也各有不同。其中，蒙脱石散等吸附剂，活性炭、鞣酸蛋白等收敛剂，均不宜与牛奶同服。
牛奶和药物混在一起，会将药物包裹起来，阻碍药物中有效成分的释放；牛奶会在胃表面形成一层膜，会阻碍药物的吸收。
蒙脱石散等吸附剂，会因吸附牛奶而影响其本身吸附病菌和毒素的作用。
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腹泻时喝牛奶可能受乳糖影响，加重腹泻症状。
2.补铁剂-与牛奶“竞争”失败
硫酸亚铁、富马酸亚铁、枸橼酸铁铵等药物，是女性、儿童缺铁性贫血的常用药。牛奶中的钙离子，可与铁剂在十二指肠发生竞争，使铁剂吸收减少，降低其疗效。
3.治甲减药-被牛奶“吸附”后难吸收
治疗甲状腺功能减退的药左甲状腺素钠片（优甲乐），其主要成分是合成的左甲状腺素。牛奶中的钙，会吸附左甲状腺素，干扰药物吸收，影响疗效。
4.强心苷类药物-毒性“遇钙增强”
强心苷类药物如洋地黄、地高辛等，药物毒性“遇钙增强”。心脏病人服用这类药后，如果马上喝富含钙质的牛奶，会增大中毒的风险。
5.四环素类抗生素-被钙离子“绑架”
四环素、土霉素、强力霉素等四环素类抗生素，可与牛奶中的钙离子在肠道发生络合反应，形成新的物质，减少药物吸收，降低疗效。
牛奶跟两种药是好朋友
虽然牛奶跟大多数药物都“不合”，却很照顾下面两种药，同服能增强药效。
1.活菌药
乳酶生片等活菌药，常被用于治疗菌群失调引起的腹泻、便秘、肠炎、腹胀、消化不良、食欲不振等症状。
与普通口服药不同，活菌药有一定的活性，口服后需到达肠道发挥疗效。吃药前喝点牛奶或者用牛奶送服，胃部会形成一张“牛奶保护膜”，防止胃酸对活菌药物的破坏。
提示：牛奶温度别超过40℃，以免“烫伤”活菌的活性。
2.罗红霉素
罗红霉素是一种常用抗菌药，常用于治疗咽炎、扁桃体炎、鼻窦炎、中耳炎等感染性疾病。
罗红霉素口服后需要被胃肠道吸收入血，才能随血液循环到达感染部位发挥作用，因此药物吸收的多少影响着药效发挥。研究发现，与牛奶同时服用，进入血液的罗红霉素会比空腹服药增加约15%，这是因为该药能溶于牛奶，从而更好地被胃肠道吸收。
本文节选自生命时报、茄子营养师
转自：今日头条健康精选
