北大最新研究表明：1天吃1个鸡蛋，反而可以降低心血管疾病？！
日前，北京大学公共卫生学院李立明教授团队的“中国51万成人队列中摄入蛋类与心血管疾病的关联研究”发表在国际著名期刊《心脏》。
研究结果发现，与从不或甚少摄入蛋类者相比，每天摄入蛋类（最多1个）人群的：
心血管疾病发病风险降低11%
缺血性心脏病风险降低12%
缺血性脑卒中风险降低10%
出血性脑卒中发病风险降低约25%
死于心血管疾病的风险降低约18%
较之每周大约吃两颗鸡蛋的参与者，那些每周吃约5.32颗鸡蛋的人，罹患缺血性心脏病或冠心病的风险也降低了12%。
所以，每天吃一个鸡蛋肯定是没有问题的！
据英国国民医疗保健体制（NHS）建议，尽管鸡蛋含有一些胆固醇，但我们摄入的饱和脂肪量对血液中胆固醇含量的影响，要大于吃鸡蛋所产生的胆固醇。根据英国心脏协会资料，一个中等大小的鸡蛋（58克）大约含4.6克脂肪，大约一茶匙，但其中只有1/4是可以增加人体胆固醇水平的饱和脂肪。
换句话说，提到胆固醇问题，我们应该担心的不应该是鸡蛋本身，而是烹饪过程中的饱和脂肪。煮鸡蛋是最简单、最有营养的做法，不建议煎鸡蛋，因为会增加脂肪含量和胆固醇摄入量。
无论是哪一类人群，鸡蛋摄入都不应过量，适可而止才能保护健康。
每天吃一个煮鸡蛋，最佳！
