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【温馨提示】开一张养脑的营养处方

英国国民健康计划首席营养学家帕特里克•霍尔福德,一直致力于研究如何用最佳营养疗法保护大脑健康。霍尔福德以大量的科学实验为依据,开出了有益大脑的营养处方。

1. 鱼类

建议选个头小、牙齿尖、生活在寒冷水域的鱼。女性孕期食用三文鱼、金枪鱼等富含油脂的鱼类,有益胎儿智力、行为能力、视力发育。


2. 红肉和动物肝脏

此类食物富含铁、锌、胆碱、叶酸等有益大脑的营养素。动物来源的铁,含量和吸收率都很高,首选动物肝脏,其次是红肉,再是禽肉和鱼虾。

建议每天摄入红肉100克左右,经常换着品种吃;肝脏每周吃一次。


3. 坚果和种子类食物

豆类、坚果、种子等富含必需脂肪酸,还能提供维生素和矿物质,有益于大脑健康。

尤其推荐杏仁,其富含维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维等营养素。


4. 水果

李子、樱桃等水果的糖(主要是木糖)是缓慢释放的,能维持血糖平稳。

南方医科大学神经生物学博士后揭威表示,血糖忽高忽低会引发注意力不集中、记忆力减退、脾气暴躁等问题。建议吃新鲜水果,少吃果脯、少喝果汁。


5. 深绿色蔬菜

芹菜、西兰花等蔬菜富含叶酸,有助人体生成提升心情的神经递质。此外,深绿色蔬菜还富含维生素和抗氧化物质,能降低认知功能退化的风险。


6. 橄榄油

其所含的饱和脂肪酸在10%以下,单不饱和脂肪酸在75%以上;必需脂肪酸中,亚麻酸与亚油酸的比例小于或等于1:4,是健康的食用油。

 


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