俗话说：“食补胜于药补”，汤水比较容易吸收而易于达到进补的作用，而且在寒风凛凛的冬季里，喝上一碗热气腾腾的汤，更是暖胃又暖身。今天就为大家推荐一款，美味又营养的养胃汤品——鲫鱼豆腐汤。
民间素有：“冬鲫夏鲇”的说法，指的是冬季的鲫鱼、夏季的鲇鱼相对其他季节更为肉嫩味鲜。中医角度看来，鲫鱼性味甘平，归脾、胃、大肠经，具有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之作用。
在现代营养学家角度看来，鲫鱼所含的蛋白质质优，且易于消化吸收，可为人体补充营养，适当食用还可以增强抗病能力。含有的优质蛋白质还对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用，利于保持肌肤弹性，滋润肌肤。另外，鲫鱼含脂肪少，吃起来鲜嫩又不肥腻，尤其适合既想美容又怕肥腻的女性食用。
《本草纲目》上记载“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃”，且鲫鱼汤有润燥滋补作用，适合寒冷冬季食用。适合中老年人和病后虚弱者食用，也适合产妇食用，可补虚通乳。
豆腐营养丰富，含有铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等营养成分。豆腐为补益清热养生之物，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
材料：
鲫鱼1条、豆腐350克、适量的生姜、葱、盐，料酒。
做法：
1.把鲫鱼清洗干净之后，在鱼身的两面各划几道刀口，目的是为了让鱼肉的营养尽可能熬制在鱼汤里。
2.用少量的盐和料酒腌处理好的鲫鱼大概十分钟备用。
3.开火热锅，把处理好的鲫鱼放入热锅中煎，煎至两面呈金黄色。
4.等待鲫鱼煎至两面呈金黄色后倒入白酒去腥，闷一两分钟，加入适量的热水来加盖烧开十分钟。
5.十分钟后，加入切好的豆腐和生姜，一同小火熬煮30分钟即可。可撒上一些葱花，最后根据口味加入适量的盐即可。
鲫鱼豆腐汤口味咸鲜可口，其汤汁浓白鱼肉鲜美。鲫鱼具有良好的养生作用，配用富有营养、蛋白质较高的豆腐，醇香健胃、补充营养。在寒冷的冬季做上一碗鲫鱼汤是个不错的选择哦。
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