薏苡仁，或者说是薏米，这味药对于老百姓来说是非常熟悉的。不过就像薏苡仁经常被叫作“薏米”的这个名字一样，它常被用来熬粥，薏苡仁利湿、治脾虚湿盛的形象也算是深入人心了。
【来源】为禾本科植物薏苡的成熟种子。全国大部分地区均产。通常在秋季果实成熟后采收，打下果实，收集种仁，晒干。
【异名】薏米、苡仁、薏仁、米仁等。
【性味】性凉，味甘、淡。
【归经】入脾、胃、肺经。
【功能与主治】健脾渗湿，利水消肿，清热除痹。主治脾虚泄泻、水肿、小便不利、脚气、湿痹、肺痈、肠痈等。
【成分】含糖类、维生素 B1、氨基酸等。
【适用人群】本品具有降血糖、解热、镇静、镇痛及抑制癌细胞生长的作用。临床上还用于治疗消化道癌症、扁平疣等疾病。
【注意事项】本品力缓，宜多服久服。脾虚无湿、津液不足、大便秘结者及孕妇慎服。
【用法用量】煎服，一次常用量 9 ~ 30 克。在药膳、保健食品制作时，可选用煮、炖、蒸等烹饪技法。
药用薏苡仁
生薏苡仁偏寒凉，长用于利水渗湿，清热排脓，除痹止痛。可用于小便不利，水肿，脚气，肺痈，肠痈，风湿痹痛，筋脉挛急及湿温病在气分。而炒薏苡仁、麸炒薏苡仁，经过炒制后寒凉之性偏于平和，长于健脾止泻，可用于脾虚泄泻，纳少腹胀。
炒薏苡仁的制法是取洗净的薏苡仁，置炒制容器内，用中火加热，炒至表面黄色，略鼓起，表面有突起，取出。麸炒薏苡仁是先将锅烧热，撒入麦麸即刻烟起，再投入薏苡仁迅速拌炒至黄色，微鼓起，取出，筛去麦麸即得。使用时宜内服煎汤，用量10~30 克；或入丸、散、浸酒、煮粥、做羹。健脾益胃，宜炒用；利水渗湿，清热排脓，舒筋除痹，均宜生用。
薏苡仁淡渗甘补，既利水消肿，又健脾补中。常用于脾虚湿盛之水肿腹胀，小便不利，多与茯苓、白术、黄芪等药同用。比如在参苓白术散中与人参、茯苓、白术等合用治脾虚湿盛。也治水肿喘急，如与郁李仁汁煮饭服食。
薏苡仁食疗
薏苡仁
痤疮【脾虚痰湿】
【临床表现】
皮疹以脓疱、结节、囊肿瘢痕为主，或伴有纳呆、腹胀、便溏，舌苔白，脉滑。
【食疗药膳】
苡米粥：薏苡仁 50 克，白糖适量。薏苡仁洗净，加适量水煮成粥，粥快熟时加入白糖稍煮沸即可。
缺铁性贫血【气血两虚】
【临床表现】
面色苍白，倦怠无力，头晕目眩，少气懒言，心悸失眠，食少纳差，舌质淡，苔薄白，脉濡细。
【食疗药膳】
苡仁大枣粥：薏苡仁 50 克，大枣 50 克，粳米 100 克，红糖适量。将薏苡仁、大枣、粳米加水煮粥。
