天麻是名贵的中药材，随着野生天麻资源的逐渐短缺天麻已被列入国家保护的三级濒危植物。这些年，虽然人工栽培天麻进展很快，但由于需用量大，市场短缺，价格坚挺，一些不法分子就乘机而入，以假充真。如何辨别天麻真伪呢？
在市场上，常见的10种冒充天麻的伪品：
马铃薯，就是洋芋。块茎呈长椭圆形，压扁状，表面无沟纹及皱纹，鹦哥嘴及点状环痕均为人工捏造，干后产生细裂纹，味淡且甜。
大丽花块根，别名大丽菊。块根扁缩，纺缍形，象牙白色，有细小的平行纹理，体轻，味淡微甜，嚼之粘牙。
紫茉莉根，別名胭脂花。根呈长圆锥形，有纵沟及星点状下陷或小洞状的须根痕，味淡、有刺喉感。
芭蕉芋的根茎。顶端有茎基，灰棕或灰黄色，半透明，质坚硬，表面可见微突起而不连续的须根痕。
羽裂蟹甲草的块茎，别名羊角天麻。外形似天麻，环节明显，但无鹦哥嘴，质坚，表面有不规则沟纹及皱纹，并有疣状须根痕，一端有残留茎基，略下凹，圆形。
芋的一年生块茎。呈压扁状，有纵沟及皱褶，顶端有芽苞残基，下端有棕色的圆形疤痕，断面粉白色，微甜有麻舌感。
黄精根状茎，别名老虎姜。有结节，有细皱纹及稍隆起的环节，茎痕明显，呈圆盘状，俗称鸡眼，其上布有许多小麻点，味甜，嚼之有粘性。
栝楼的干燥块根。呈不规则的圆，纺缍形，一端有茎基残留或扎成短嘴状。纵断面富粉性，有黄色筋脉条纹。
商陆干燥根，別名山萝卜。呈纺缍形，顶端常有茎基残留或两端均为切面痕，可见同心环状层纹，外表可见须根痕，味淡，麻舌。
大九股牛的块根，别名羊角。多呈纺缍形，一端常扭曲成羊角状。表面有须根痕及线样横环纹，顶端有残茎基，味淡。
其次，记住天麻的八大特征
天麻具有八大特征：
⑴地下块茎为卵圆形或椭圆形，经加工蒸制干燥后通常呈长椭圆形，略扁，有的弯曲，约长5-12厘米，宽2-6厘米，厚0.5-5厘米。
⑵微透明，外表呈黄白色或淡黄棕色。
⑶在顶端有干枯芽苞（俗称"鹦哥嘴"）或有残留的凹陷茎基。
⑷下端有自母麻脱落后而形成的圆脐形疤痕（俗称"肚脐眼"）。
⑸全身有纵皱和沟纹，有多轮斑点组成的环纹。
⑹质坚硬，不易折断，断面平坦，黄白或浅棕色。
⑺角质状，无纤维性，无分枝。
⑻味微苦而甜，嚼之发脆而粘牙。
这里小编还为大家总结了鉴别天麻真假的顺口溜和歌诀：
鉴别天麻顺口溜：1、天麻点轮十余环，鹦哥嘴头体扁圆；肚脐眼在基底部，断面角质气微甘。
2、天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈，头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。
3、鹦哥嘴、凹肚脐、外有环点干姜皮、松香断面要牢记。
4、天麻扁圆或长圆，点状环纹数十圈；头上嫩芽鹦哥嘴，末端凹痕肚脐眼；断面黄白或黄棕，镇惊祛风治头痛。
真假辨别方法要牢记：
一看二闻三咬
买天麻时，须记住三招，就能识破假天麻。
即：一看、二闻、三咬。
“一看”：真的天麻一般一端稍粗，有红棕色干枯芽苞，俗称“鹦哥嘴”，辨别的时候就可以仔细观察有无“鹦哥嘴”，真的天麻一般都有点状形成的环纹以及“肚脐眼”；
“二闻”：在挑选时可以近距离闻一下，真的天麻一般有一股马尿味；
“三咬”（针对鲜天麻）：即在有可能的情况下，可以咬一下，真的天麻咬起来有嚓嚓的响声。
买天麻还要牢记三招
买天麻时，须记住三招。
不含硫
看表皮和闻味道，不含硫的天麻表皮呈棕黄色，闻起来是自然的天麻味，无硫磺刺鼻味。
非明矾漂洗
是否是明矾漂洗过的天麻，可以看天麻的断面和整体颜色，无明矾漂洗的天麻断面为焦糖色，呈半透明。明矾漂洗过的天麻，表皮偏白色，断面更透明。
无明显褶皱
非昭通小草坝天麻，一般外形细长，有些商家为冒充昭通小草坝天麻，在加工过程中，刻意塑形使其压缩变短，会出现如下图左边的形状。
下面放几张市面上常见的含硫、明矾漂洗、强制压缩的天麻图片。
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