微雨众卉新，一雷惊蛰始。
田家几日闲，耕种从此起。
——《观田家诗》韦应物
“惊蛰一声雷”，关于惊蛰的雷，有这样一个传说——秋分节气，雷神因感受气候变化钻入土中，整个冬天都不出来活动，所以秋分有一候称“雷始收声”，而到了春天，农民开始农耕锄地，把大地锄开一个缺口，雷声惊醒，钻出地面，以惊雷报春，同时唤醒冬眠蛰伏在泥土中的虫蛇。因此民间到了惊蛰节气有拜雷公的习俗。
惊蛰节气，人体本身也与自然顺应，是一年中“震动”很大的时候。很多身体虚弱的人到了惊蛰节气当天，身体都会有很大的反应，如头痛、失眠等不适。
人体的能量在一年中遵循春生、夏长、秋收、冬藏的规律，惊蛰时节阳气升发，如果这个时候把身体调理好，那么一年都会有活力，否则一年都会困乏无力。
惊蛰时节调理养生有三个重要的关键词：健脾、利湿、化痰。
一年之计在于春，在惊蛰节气一定要升发起来，运动配合节气养生，让身体活跃起来。
3月6日，太阳到达黄经345度，惊蛰节令。《月令七十二候集解》曰：“二月节……万物出于震，震为雷，故曰惊蛰。”是蛰虫惊而出走时节。在滇中地区，桃花红，李花白，黄莺鸣叫燕飞来，到处都能看到姹紫嫣红景象。茨白花、棠梨花、桑花陆续作为野生食材上市，以嫩芽和花、虫等食材为特色的美食，渐见于人们的餐桌，可以享受惊蛰时节特有美味盛宴。农民们期盼着“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥”。惊蛰日或惊蛰日后听到雷声，风调雨顺，预示好年景来到。
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”春季万物复苏，应该晚睡早起，散步缓行，使精神愉悦、身体健康。
惊蛰节令养生，不离精神调养，饮食调配，依体质与节令而调补阴阳盛衰。惊蛰时节人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气升发、万物始生特点，使自身精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。应该遵循“恬澹虚无、精神内守”养生法则，养成冷静、沉着习惯。少参与争胜负活动，注意居室环境安静，尽量居坐北朝南之屋。春暖花开的时节，要多走出室外，投身大自然中，“无厌于日”，多晒太阳，多做散步、慢跑、太极拳、五禽戏等项目，享受日光浴、空气浴。
惊蛰过后万物苏，各种病毒和细菌比较活跃。春季与肝相应，如养生不当则可伤肝。现代流行病学调查亦证实，惊蛰属肝病的高发季节。流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气易流行爆发，要严防这类疾病流行。
从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。平时不妨多食甜点。若有咳嗽，可食莲子、枇杷、罗汉果等有止咳功效的养生之物，以化痰止咳，缓解病痛。
常规饮食宜清淡，油腻食物最好不吃，刺激性且易上火的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒应少吃。要保阴潜阳，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。经济条件好的的可食用海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等。
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饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃；刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。
饮食方面应以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、菠菜、芥菜等。
此时肝气正旺，易伤脾，故要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食易养脾，可做成大枣粥、山药粥。
此季节养肝，鸡肝味甘而温，补血养肝，可与大米煮成粥来吃。
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气温回升，细菌、病菌等微生物活力增强，容易侵犯人体而致病。在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质，芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞的功能，有助于抵抗各种致病因素侵袭，可适当多吃。
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此时天气乍暖还寒，气候相对干燥，人很容易口干舌燥，多汁味甘有润肺滋阴功效的梨，但梨性寒不宜一次食用过多，对于脾胃虚寒或血糖较高的人，不宜食用生梨。
适合春季养生且润肺健脾的食物还有百合、银耳、莲藕、山药、大枣等。
1. 梨：惊蛰时节，气候干燥，易使人口干舌燥、外感咳嗽，所以民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨能清热去火，止咳化痰，春天宜常吃。
2. 春笋：春笋是春天的时令食材，鲜嫩脆爽，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和钙、磷、铁等必需的微量元素。
3. 菠菜：菠菜中含有丰富的类胡萝卜素、铁、维生素C等，有养血、润燥的功效，还能预防便秘。
4. 山药：干燥的春季多吃山药能健脾胃、补津液、滋阴润肺。对于减肥人群，山药还可代替主食，是更加健康的选择。
5. 鸡蛋：最常见的滋补食材，营养价值却不容小觑。常吃鸡蛋能润肺利咽、补气润燥，还能补充蛋白质。
此外，牛奶、豆腐、白萝卜等都是极好的养生食材。
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