在韩国饮食文化里，大麦茶是跟烤肉处于同等地位的，因食用烤肉而需要喝茶开胃去油腻，所以大麦茶占据了韩国料理上的饮料位置。而大麦茶在国内尤其是北方更加不是稀罕的东西，炒熟的大麦粒碾压之后就可以熬成大麦茶，茶汤呈现黑褐色，喝起来有类似咖啡清香。
大麦茶的保健功效
大麦茶主要用于消热解暑、健脾瘦身、去油腻助消化、滋润皮肤护养头发，老年人疲弱乏力时用大麦茶加糖服用，还可以达到益气健胃的功效。大麦属粗粮，富含维生素、矿物质、蛋白质和膳食纤维素，可以产生饱腹感，避免摄入过多的热、脂肪、碳水化合物，因此也是众多女性白领减肥或者控制身材的选择。
日本静冈大学农学系卫藤英男教授对大麦茶做过研究，发现大麦茶中含有的槲皮素对癌症有一定的预防作用。不良的生活习惯会促使体内活性氧增加，引发包括癌症在内的疾病，而大麦茶的抗氧化作用能消除过剩的活性氧，以预防癌症的发生。
大麦茶固然好，但是当机体处于以下四种状态的时候不能饮用：
一、空腹时：空腹喝大麦茶会使某些人产生亢进的状态，如心神恍惚、手脚无力等，也称为“茶醉”，可以通过食用糖来缓解症状。患十二指肠溃疡的中老年人更不宜空腹喝茶，过多的鞣酸会刺激胃肠粘膜，导致病情加重或者产生便秘。
二、哺乳期：大麦有回奶作用，哺乳期的女性不宜饮用。
三、睡觉前：大麦茶有利尿作用，睡前饮茶后容易需要在夜间频繁上厕所，影响睡眠质量。
四、服药期间：多数药物不能与茶一起服用，特别是镇静助眠、抗心律失常等药物。
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