如果把人体比作一座摩天大厦，那么钙就是构成这栋大厦的砖瓦，钙是我们人体必不可少的重要物质，它对于维持人体的消化、呼吸、循环、内分泌等系统的正常运行起到了十分重要的作用。
人体本身不能制造钙，只能通过饮食摄取。食物中的钙仅有一部分被人体吸收利用，因此需要通过其他途径适当补充钙。
膳食中钙的摄入量的与肠钙的吸收有一定关系，在一定范围内，随着膳食中钙离子摄入量的增加，肠道钙离子的吸收率也相应增加。但是由于肠钙吸收的主动转运过程具有一定的饱和性，因此当每天摄入钙超过700毫克后，肠钙吸收增加的速度就非常缓慢甚至逐渐降低了。
此外，影响钙吸收的元素还有肠道内的酸碱度、膳食中钙/磷的比例以及自身年龄、性別、内分泌功能等。
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