阿胶距今已有两千多年的历史，有滋阴补血之用。阿胶最初用牛皮熬制，到了唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，疗效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。
明代名士何良俊在《清森阁集》之《思生》中做诗云：“万病皆由气血生，将相不和非敌攻。一盏阿胶常左右，扶元固本享太平。”李时珍在《本草纲目》中，誉阿胶为“补血圣药”。
阿胶为血肉有情之品，为补血、止血要药，多用于治疗血虚诸证。比如很多女性在例假期会血虚，甚至会大出血，阿胶对止血有一定效果。此外，对出血后引发的继发贫血，阿胶又能起到补血的作用，因为“精血同源”，其入肝可以养血，入肾可以养精。
阿胶含有丰富的钙，对于妊娠期女性可补血补钙；产后吃阿胶可使乳汁里含有的钙质增多，对新生儿也有益。阿胶对于老人也有预防骨质疏松的作用。阿胶还有养颜美容、改善睡眠、健脑益智、增强体质等作用。
当然，阿胶也不是女人的专属，男人也可适当吃。阿胶能补血，增强心功能。服用阿胶，可增加精血。
南朝陶弘景《名医别录》载，阿胶主“丈夫少腹痛，虚劳赢瘦，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气”。《药性论》说，服用阿胶可以“坚筋骨”。《本草纲目》中说，阿胶可治“男女一切风病，骨节疼痛。”《本草纲目拾遗》补充说，阿胶能治“内伤腰痛”，“可强力伸筋，添精固肾。”
因此，中年以后，不论男女服用阿胶，都有助于强筋健骨，避免骨质疏松，使关节灵活，身轻体健。另外，阿胶滋养肺阴，提高肺功能，增强机体抗病能力。
要根据不同的个体进行不同的进补方法，服用时最好请医生望闻问切，准确把脉之后给予一个合理配方。
一般而言，服用单品阿胶时，如果没有其他药物配伍，这种情况下阿胶容易滋腻碍胃，会影响气血正常运行，所以有脾胃湿热、中焦阻碍、气机不畅的人不适合服用单品阿胶。
✖ 患高黏血症、高脂血症者。
阿胶能使血流速度减慢，促使血管中脂肪微粒 沉积在血管壁上，诱发血栓形成。
✖ 患有外感表证者。
如在外感风寒时服用阿胶，不利祛邪，不但不能达到滋 补的目的，而且会造成新的病症。
✖ 肾阴不足、虚火内盛者。
会出现虚不受补的情况，使阴更虚，火更旺。
✖ 体内湿邪重者、肺中有热者。
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