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一日一保健之杂豆篇


入冬之后

大家就开始攒「冬膘」

各种大鱼大肉

肆无忌惮地吃起来

但是吃多了荤的

建议大家换换胃口

吃点素的

所谓

「吃鱼吃肉不如吃豆」

冬天啃点豆

去去身体的油水吧





吃鱼吃肉不如吃豆






豆类食品几乎不含胆固醇却含有丰富的磷脂和豆固醇有助于降低血清胆固醇。对于中老年人来说是再适合不过的选择了。不同的”,有着不同的养生功效。比如吃红豆消肿吃毛豆护心吃黄豆降脂入冬多吃豆类对身体好得不得了




那么接下来

好好认识下这些可爱的豆豆们吧




01

黄豆

黄豆享有“豆中之王”的美称,黄豆富含多种营养素,对健康的贡献更是“不可斗量”。大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化


推荐吃法 黄豆猪脚汤

1、猪蹄用沸水烫后洗净刮去老皮加清水煮沸撇去浮沫。

2、加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆中火35分钟加盐、味精调味再高火15分钟即可。

02

毛豆

毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分对于保护心脑血管和控制血压很有好处。


推荐吃法 盐水毛豆

1、毛豆反复搓洗冲净沥干

2、逐个剪去豆荚的角

3、葱切段姜切片准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、干红辣椒

4、坐锅烧水加入3中调料大火煮开

5、添加进剪好的毛豆大火煮开

6、加盐和料酒转中火继续煮5分钟关火

7、煮好的毛豆在原汁儿中浸泡30分钟后食用。

03

红豆

红豆性平清热解毒、健脾益胃、利尿消肿。秋天人体容易出现水肿喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿。


推荐吃法 红豆紫米汤

将红豆20克及紫米20洗净浸过夜将浸泡的水倒掉加入新水煮熟再以小火煮至熟透即可食用时可加入适量蜂蜜。

04

绿豆

绿豆含丰富的维生素ABC,有降血压作用。绿豆性凉味甘具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效绿豆粉可以对付疮肿烫伤绿豆皮可以明目绿豆芽还可以解酒。冬季常喝绿豆汤不仅能增加营养还对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎及视力减退等病症有一定的疗效。


推荐吃法 绿豆汤

绿豆浸泡2锅中清水加入绿豆大火煮开后改小火煮至绿豆开花后关火可调入适量的白糖食用。

05

黑豆

中医认为黑色入肾因此常吃黑豆对肾脏好另外黑豆表皮中含有丰富的花青素能够清除体内自由基抵抗衰老。此外花青素还有护眼的功效。


推荐吃法 醋泡黑豆

用中火炒干黑豆中的水分炒至表皮裂开冷却后倒入香醋淹没黑豆密封冷藏七天后即可食用。

06

五色豆

红豆入心清心养神、健脾益肾并含膳食纤维可通便、润肠、降血压。

绿豆入肝清热解毒去火、降胆固醇

黄豆入脾富含皂苷可促进消化、健脾胃长期吃可延缓衰老。

白扁豆入肺有多种球蛋白可提高免疫力预防呼吸道疾病。

黑豆入肾含异黄酮、花青素等抗氧化剂促进肾脏排出毒素安神明目。


推荐吃法 杂豆汤

把五种颜色的豆子绿豆、红豆、黄豆、白扁豆、黑豆),等比例抓一些到碗里先泡水半天后再按照个人喜好煮成汤用两碗水去炖或水和豆类等比例煮成饭、粥皆可。



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