1、海鲜+啤酒:易痛风
痛风的原因主要是血液中的尿酸大量结晶,而海鲜加啤酒容易患痛风有三层原因:一是海鲜中富含嘌呤核苷酸,经过代谢,嘌呤核苷酸转化为尿酸;二是啤酒中的维生素B1,是嘌呤核苷酸分解代谢的催化剂,会让嘌呤核苷酸的代谢速度成倍增快,导致人体血液中的尿酸含量急剧增加。三是酒精会抑制人体内尿酸的排泄,大量的尿酸滞留在体内,导致高尿酸血症。
有研究说,一瓶啤酒能使人体尿酸浓度瞬间增加1倍。如果自身代谢有问题,吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。
2、菠菜+豆腐:吃不对易结石
理论上,菠菜和豆腐不能同食,因为菠菜中含有大量的草酸,而普通豆腐是用石膏或卤水点的,含有大量的钙,草酸与钙可结合形成不溶性的草酸钙,有可能导致肾结石。
但实际上,凉拌菠菜和豆腐也是很美味的,只要先把菠菜焯一焯,豆腐煮一煮,菠菜焯过,它的草酸没了,或者说大部分没了,而豆腐煮过之后,钙沉淀了,再把它放在一起吃是安全的。
3、鸡蛋+豆浆:分开吃为宜
研究证明,用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值,反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。
生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋白酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的吸收率。因此,豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜。
4、橄榄+牛肉:易腹胀
牛肉和青橄榄是潮汕人最爱吃的食物。小编从小就听说牛肉和青橄榄不能一起吃,否则会中毒!真的是这样吗?其实,牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。两者的食用间隔需要两小时左右,等前一种食物基本消化了就可以了。
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