中国人有一个传统观念，就是“吃啥补啥”，这种以动物脏器来调补身体的方法，源于中医学中的食疗法。中医认为，动物脏器较草本药物更易被人体吸收，因而能迅速起效，在调补方面效果明显。那么，吃啥补啥有科学依据吗？
随着现代科学研究证实了“以脏补脏”有一定的科学性，如从动物胰腺提取的胰岛素可预防和改善糖尿病；从猪肝中提取的猪肝核糖核酸可以治疗慢性活动性肝炎及慢性迁延性肝炎。“吃啥补啥”这种说法形象，但比较片面。
以脑补脑，不全对
吃猪脑可以补脑？确实猪脑对脑部发育有一定帮助，但是猪脑含有高胆固醇，食用过多反而会诱发心脑血管疾病。吃鱼更能补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂等，这些均为人脑营养所需。
以血补血，科学可取
吃猪血能补血，这一食补原则是科学的。铁是我们人体必需的微量元素，主要存在于血红蛋白中。动物血液中含有丰富的铁，而且是血红素铁，容易被人体吸收，不容易被食物中的草酸等物质干扰。虽然菠菜、海带、芝麻等含铁也较高，但这些食物中所含的铁为非血红素铁，吸收率比较低。
以肝补肝，不对
吃动物肝脏补肝，这个观点太过于片面，动物肝脏富含人体所需的维生素、矿物质，营养比较全面，适量进食能够补充身体营养。但进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，尤其是肝病患者，用吃动物肝脏来治病，不仅无法收效，甚至会起反作用。
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