还记得那个被“一米阳光”照到就会得到幸福爱情的传说吗？不论是旅游口号还是偶像剧的噱头，那只是个传说—但是真正的“薏米”就不同了：它们是减肥明星，是美白秘方，也是美食主料！冬日里有很多以薏米为食材的美食，不但可以温暖我们的胃而且兼具多种功效。
薏苡仁又名薏米，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁，是药食两用的常用药材之一。味甘、淡，性凉，具有健脾渗湿，除痹止泻，清热排浓的功效。用于水肿，脚气，小便不利，湿痹拘挛，脾虚泄泻，肺痈，肠痈；扁平疣。为常用的利水渗湿药。
薏苡仁含有人体所必需的8种氨基酸，并且比例非常接近人体的需要。经测定，每100g薏苡仁中约含有蛋白质9.4g、脂肪2.7g、碳水化合物66.5g、维生素B1 0.33g、维生素B2 0.13g、烟酸7.9mg、维生素E 0.22mg、膳食纤维4.9g，以及磷、铁、钙、锌、钾等多种矿物质元素。另外，薏苡仁还含有油脂类物质7.2%，其中多不饱和脂肪酸的比例达到85%。现代药理研究表明，薏苡仁具有抗肿瘤、降血糖、抗炎镇痛、提高免疫力、调节血脂代谢、抑制骨质疏松等作用。
性状特点：
呈宽卵形或长椭圆形，长4～8mm，宽3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。一端钝圆，另端较宽而微凹，有1淡棕色点状种脐。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。
选购薏苡仁以粒大、饱满、色白、完整者为佳。
哪些人不能吃薏米?
1孕妇
药理实验证明，薏苡仁对子宫平滑肌有兴奋作用，可促使子宫收缩，因而有诱发流产的可能。
2津枯便秘者
薏苡仁清热的效果可能会对便秘的患者有改善，但是薏苡仁有非常强的利尿作用，可以加重便秘，并且薏苡仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化，便秘的患者最好不要吃。
3滑精、脾虚无湿、小便多者
由于薏苡仁擅长利湿，因此，热病后津液耗损，或者平素阴虚、阴虚火旺的人群慎用。
伪品
1看形状
竖着放以后，草珠子宽大于高，两端平滑。薏苡仁高大于宽，凹槽较深。
2看颜色
薏苡仁的颜色白且发青，而草珠子色白略透明。
3味道
薏苡仁味微甜，有粘度尝后有点黏牙；草珠子则不是。
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