元宵和汤圆的区别

转自：崇艺文化

东风夜放花千树。更吹落、星如雨。宝马雕车香满路。凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞。

-《青玉案·元夕》上阙· 辛弃疾

元宵快要到了。过了元宵，意味着春节真的走远了。赶着节日的尾巴，崇艺君赶紧吃一碗汤圆压压惊。不过，大家知道自己的碗里那白白胖胖、米香软糯的面团，是元宵还是汤圆吗？

滚元宵，揉汤圆

元宵和汤圆样子相似，最大的区别在制作方法上。

制作元宵，需要先将内馅和成一团，然后在热水里过一下，再扔进糯米粉中滚一圈，之后再回到热水里过一下，再滚一层糯米粉。循环往复，最后滚成个大胖小子，就变成了元宵。

因为元宵是滚出来的，所以表皮口感会比较松软，有些微颗粒感，内馅富有嚼劲，而汤汁偏浓稠。

汤圆的制作方法就温柔多了。糯米粉和温水揉成团，捏出一小块面团压成圆片，包裹馅料后再收口搓圆。汤圆的口感绵软细腻，煮后汤汁较为清澈。

古代的元宵灯节

赏灯猜谜，是元宵传统活动之一。汉代灯节仅有一天，唐朝发展到三天时间。

及至宋朝，灯节持续五天。辛弃疾的《青玉案·元夕》上阙便描绘了这一场景，夜间灯火璀璨，鱼龙歌舞，场面极为壮观。“妇女出游街巷，自夜达旦，男女混淆”，显示了当时的女子也可以迈出闺房，与节日一同欢庆。街上男女夹杂，最是容易滋生情愫，也容易引人思念。《生查子·元夕》中，“去年元夜时，花市灯如昼。月上柳梢头，人约黄昏后”，便是最好的写照。

元朝自世祖忽必烈后，灯节被禁。张灯结彩的盛况一度停止。直到明代，元宵灯节才恢复，并且持续十天之久。

清朝时期，灯节缩减为三天时间，但依旧热闹非凡。随着工艺的进步，路上花灯更为精致，屡出新奇，节日气氛浓厚。