洞燕是野生的，屋燕是不是野生？哪种燕窝更好？

屋燕与洞燕的区别……

洞燕，是金丝燕筑巢于山洞中的窝巢；

屋燕，是金丝燕筑于人们专门为它们建造的燕屋里的窝巢。

有人说，洞燕是野生的，比屋燕窝营养价值更好，实际上到底怎么样呢？

我们让洞燕与屋燕来一次大PK吧！看谁更胜一筹！

第一，燕子种类

无论洞燕还是屋燕，都是同一种金丝燕做的窝，在这一点上没有差别；洞燕是野生的屋燕也是野生的。金丝燕筑巢栖息于人类所建造的燕屋内，但这并非人工养殖，金丝燕的生理结构注定了它们的所有食物及水源都需要由自行飞行觅食，而人工建造的燕屋只为金丝燕提供最适合它们栖息繁衍的环境。

第二，矿物质

洞燕因为是筑于山洞的岩壁上，岩壁内部份的矿物质会经燕窝与岩壁的接触面或经岩壁的滴水，慢慢的渗透到燕窝内,矿物质含量相对屋燕高，屋燕的含量也很高，矿物质对人体益处很多。

第三，清洁度

山洞中除了金丝燕还有其它各种各样的动物进出与栖息，所以洞中各种动物都有，且经年累月无人清理，加上潮湿又不透风，山洞中的味道较大，“洞燕”筑巢于此，若长时间未被发现，未被采摘，长期山洞味道熏染，刚采收的洞燕味道较大，杂质也较屋燕窝多一点。（当然，部分清毛与超清毛洞燕也是不错的选择)

屋燕，都会受到燕屋主的悉心照料。燕屋会定期打扫清洁，受到科学管理和保护，所以不可能让其它的动物进出或栖息，燕屋的环境保持的很好，屋燕筑巢于此的“燕窝”味道因无外来气味干扰，（当然，燕屋本身也会干扰燕窝部分味道）屋燕能更好的保持纯天然的“燕窝”特有的淡淡的蛋白香味！屋燕的外观盏型更漂亮、饱满，大多数的屋燕清洁度也远远高于洞燕。

第四，营养价值

部分消费者会认为燕窝产在房屋内属于人工养殖的，没什么营养价值，其实这是误解。总体来说，屋燕与洞燕的燕窝营养价值没有多大差别，只有些许矿物质含量的微差， 两者一样富有水溶性蛋白，同样含有燕窝特有的“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”……

但由于洞燕所处环境受不到人为保护，采摘也不方便，未被及时发现的洞燕可能风化断裂，营养流失，或被昆虫侵蚀，如果是这种洞燕，品质也相对差。（建议购买清毛或超轻毛洞燕）

而屋燕并不是人工养殖的，金丝燕的习性更让人无法对其进行人工饲养。燕屋主人并不提供任何食物给金丝燕，仅仅是提供了金丝燕筑窝的良好环境，金丝燕每天都是早出晚归，它们仍然完全靠自己觅食。所以屋燕与洞燕营养成份基本一致。现代的燕屋结构独特，温度和湿度适宜，还有专人做清洁和消毒，整个燕屋就是金丝燕温馨的家园。由于没有污染及昆虫侵害，按时采摘，采摘及时的屋燕营养不会流失，比洞燕更干净更新鲜。

第五、环保

最早东南亚有大批到山洞采摘燕窝的人，一般以一种见燕窝就采摘的方式，不管燕窝里有无鸟蛋和小燕，全都被扫荡一空。采摘洞燕危险比较大，同时有点影响生态。

而屋燕的采摘是完全环保的。为避免干扰惊吓金丝燕，燕屋主人一般很少进入燕屋，更不会在小燕子未长大时就采走燕窝，实际上，燕屋主一定会等到小燕子长大飞走之后，才采摘燕窝，凡是有燕蛋或小燕子的燕窝，都会避而不采。金丝燕给燕屋主人带来了源源不断的经济效益，所以燕屋主更乐于创造一个良好环境来留住金丝燕，这实际上也是对金丝燕的保护。

另外，金丝燕每次产卵前都会筑新窝，若前次筑的巢还在，金丝燕会在原有的窝上面再筑一次巢，并不会因前次筑的巢还在而不再筑新巢，所以采收燕窝也并不会造成金丝燕无家可归。

第六、价格

洞燕产量稀少，供给有限，导致价钱居高不下。反观屋燕来源稳定，价格比起洞燕便宜了很多。

第七、泡炖时间

洞燕窝质地坚实, 膨胀力强, 发头幅度大，比较耐炖。

屋燕燕窝比较嫩不耐火，其中一个原因是屋燕的采摘时间较短。有学者指出，屋燕比较容易消化及被吸收。其实在生活节奏快速的现今社会，屋燕更符合现代人的要求，浸泡4-8小时，炖煮30分钟就可以享用燕窝。

第八、口感

洞燕炖成后入口会觉爽口，但稍觉粗糙，不够软滑,营养佳；屋燕炖成后清香爽滑, 有质感, 营养一样佳.

综上所述，洞燕与屋燕相比，只在矿物质方面有些许的优势。另外，洞燕因为物以稀为贵，在价格上高出屋燕很多。而在清洁度、美观度、环保采摘、泡炖简便性等方面，屋燕都相对优于洞燕。当然，若是轻毛或极清毛洞燕，是不错的优质产品，也是很不错的选择。