春季是阳气升发的季节，与肝相应，所以春季饮食的重点应放在养肝上，多吃一些药食同源且养肝的食物，可以达到滋补养生的效果。今天，国医大师路志正的亲传弟子——苏凤哲主任医师就为您介绍几种适合春季食用的粥和汤。
肝豆粥
原料：刀豆50克，绿豆30克，新鲜猪肝100克，大米100克，食盐，味精少许。
做法：豆米同煮，大米煮沸，小火慢熬。粥约八成熟时，将切成片的猪肝掺入粥内同煮，熟后加入调味品。
功效：此粥适合面色萎黄，视力模糊，体弱，轻度浮肿的人，身体容易疲倦，精力不佳的人都可以食用。
枸杞粥
原料：大米100克，枸杞30克。
做法：大米煮成粥后，放入枸杞，略煮后温食。
功效：有滋补肝肾，明目的功效。适用于头晕，目涩，腰膝酸软的人食用。
桑葚粥
原料：糯米60克，桑葚30克（新鲜的可用60克），冰糖适量。
做法：将桑葚洗净，与米同煮，粥熟后放冰糖。
功效：具有补肝养血、明目益智的功效。适用于头晕目眩，耳鸣腰酸，须发早白的人食用。
荠菜肝片汤
原料：鲜猪肝100克，荠菜60克，淀粉5克，精盐3克，料酒，味精，胡椒粉各一克，高汤适量。
做法：猪肝洗净，切成薄片，盛碗内加精盐，料酒，湿淀粉拌匀，荠菜洗净，切断，放入高汤，下荠菜熬出味，捞出荠菜，加精盐，胡椒粉，下肝片汆熟，加味精，起锅盛入汤盆中即可。
功效：具有补肝明目，滋阴养血的作用，适用于体虚，食欲不好，贫血，浮肿，月经过多，目赤肿痛之人食用。
木耳田七红枣汤
原料：黑木耳50克，田七15克，红枣10枚，生姜2片。
做法：将黑木耳浸软，去头切碎，田七洗净切碎或打碎，红枣洗净拍松去核，上述材料和姜片放入锅中，加水1000ml，大火滚后，中火再煮2小时左右，最后加入适当地盐调味即可。
功效：具有滋肝补肺，和胃健脾的作用。适用于体虚贫血，气短咳嗽，脾胃不和的人食用。
