因为这些食物含有丰富的两种氨基酸：酪胺酸及苯丙胺酸，这两种氨基酸，是形成黑色素的主要营养素，不要吃过量，否则黑色素的制造原料一多，就容易使皮肤变黑，而海鲜类是比较安全的食物。
β胡萝卜素可以转换成维他命A，具有良好的抗氧化效果，但是吃太多反而会使皮肤发黄，所以红萝卜和木瓜，可以吃但是要注意不要过量，像是炒菜时加一点红萝卜配色可以，但是每天喝好几杯红萝卜汁就有点过头了。
这些食材含有光敏感的物质，如果没有清洗干净残留在手上，照射到阳光时会导致皮肤发红过敏，还会留下色素沉淀。我们临床上常遇到挤柠檬汁，结果弄得满手黑黑的病人，就是因为挤了柠檬，事后没有把手洗干净又照射到阳光造成的。不过只要白天有防晒就没有关系，可以适量少吃。
所以用食物的颜色来判断是否影响肤色，并没有医学上的根据，但是吃了太多的胡萝卜和木瓜，皮肤会变黄，这可是真的。想要美白，吃下去的食物的颜色深浅并不重要，最重要的还是彻底防晒。
我们知道，紫外线除了会让肌肤变黑外，还会伤害肌肤细胞，使肌肤黯然失色，或出现斑点、细纹，并不停地抽干肌肤的水分……
不过▼
