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健全的大脑离不开ω-3不饱和脂肪酸


首先让我们看看发育良好的脑是由什么材料构成的,整个脑78%是水分,其余的是蛋白质8%、脂类10%、糖1%、水溶性无机盐和有机物3%。也就是说,除水分外构成脑最重要的物质一是蛋白质,二是脂类。如果从量的角度讲,第一位的还要说是脂肪。

吃肉可以补脑,这很早就成为人们所了解了。伟人毛泽东有一个饮食习惯,每隔一段时间就要吃一碗红烧肉,说是“补补脑”,从科学的角度来讲,这不是没有道理的。

吃鱼好还是吃肉好?这个问题并非绝对,应因人而异,欧美人普遍认为肉比鱼好,营养价值高,吃起来香。其实,这并不完全正确。

单就健脑作用而论,无疑鱼比肉好,“沙丁鱼赛过牛肉”。不信我们按照不饱和脂肪酸可以健脑这一理论,来比较某些鱼和肉的营养价值。


从下表中可以看出,作为健脑食品,就二十碳多烯不饱和脂肪酸的含量来讲,的确是鱼比肉好!除了以上例举的鱼类外,还有牡蛎、海螺、墨斗鱼、章鱼,虾等水产品。它们含有丰富的多烯不饱和脂肪酸,都是理想的健脑食品。但是,这些食品所含的DHA、EPA等浓度和纯度都比较低,如果要想真正的快速高效的补充脑营养,还需要选择高品质的深海鱼油产品。

鱼和肉中脂肪酸的含量对比(%


十八碳

饱和脂肪酸

十八碳

不饱和脂肪酸

二十碳以上

不饱和脂肪酸

沙丁鱼

2.1

23.4

33.3

鳀鱼

3.3

35.5

22.8

金枪鱼

3.5

38.3

23.5

鳗鱼

0.7

21.7

15.3

鲤鱼

1.9

45.8

15.2

猪肉

19.4

39.8

17.2

羊肉

30.5

36.0

4.3

牛肉

24.1

41.8

1.8

马肉

6.0

52.5

10.0

以上内容摘自《不饱和脂肪酸与现代文明疾病》

禹王制药,作为全球最大的功能性鱼油制剂全产业链供应商,始建于1989年,是国家级重点高新技术企业,中国脂质专业委员会理事单位,国家精制鱼油原料生产基地,鱼油制剂的主导企业。公司主要生产:保健食品、食品、药品,同时承揽软胶囊、硬胶囊、片剂OEM,年加工鱼油8000吨,软胶囊30亿粒。

我们的愿景是:让禹王品牌走进全球每个家庭。


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