今天是情人节，是不是打算给爱人买盒巧克力，一起分享丝滑甜蜜呢。可是有的巧克力含有可可脂，有的含有可可粉。对人体健康会有哪些影响呢？您到底该选什么样的巧克力呢？
巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，如镁、钾、钙、磷、锌、硒，人体对其消化吸收的速度很快，是肚子饿时不错的零食补充。
治疗情绪低落，提高兴奋度
巧克力中富含苯乙胺，能够让人体产生更多的脑内啡，带来愉悦感。同时，巧克力中还含有可可碱和咖啡因，它使巧克力具有使人兴奋的作用。因此，巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都起到一定的作用。
多酚类物质抗氧化
巧克力含有丰富的多酚类化合物，它们属于抗氧化物质，能够阻止心血管疾病的发生，降低低密度脂蛋白胆固醇(LDL)——俗称的“坏胆固醇”。巧克力中的多酚类正是来自于可可豆。
不管巧克力中含有多少有益健康的成分，如果选择含糖量高的巧克力大吃特吃，自然离不开长胖的结局，发胖无益于人体健康，那么，如何才能选到有益于身体健康、又不会让人发胖的巧克力呢？
认清可可脂含量
要想选到健康的巧克力，关键是可可脂的含量。可可脂含量越高，则巧克力苦味越浓，据称，对美容最有益的可可脂含量为72%。如果可可脂含量过多，可能导致巧克力过苦，让人难以下咽，因此，综合考虑口感的话，可可脂含量并非越多越好。
控制摄入量 每天25克即可
健康吃巧克力不但要关注巧克力的含量本身，也要关注进食量。每天进食25克巧克力是比较适合的摄入量，大约为140千卡，从热量控制的角度来说也相对比较适合。
众所周知，可可豆是巧克力的主要原料，在其配料表中，可可液块、可可脂、可可粉都十分常见。
可可粉、可可脂都是什么？
可可脂：可可脂作为从可可豆中提取出来的天然油脂，赋予了巧克力柔滑的口感和浓郁的可可香气。其熔点（30℃-34℃）比口腔温度（37℃）低，所以可可脂巧克力入口即化，给人丝滑般感受。
可可粉：是可可液分离出可可脂以后，得到的物质，同样具有可可香气，含有具有抗氧化功效的多酚化合物和多种矿物质，如镁和钾。
可可粉最有利于心血管
巧克力之所以对心血管疾病有好处主要归功于其所含的多酚化合物。人体产生的自由基可导致“坏胆固醇”变成“氧化型的坏胆固醇”，它更易沉积与血管壁形成动脉粥样硬化，而多酚化合物具有抗氧化性，可以阻抑该过程，有利于心脑血管健康。
黑巧克力优于白巧克力
黑巧克力比白巧克力对健康有益一些。同样是黑巧克力还要关注配料中的其他配料，比如白砂糖，如果白砂糖排在第二或第三位，则说明该巧克力中糖含量很高，从控糖的角度不推荐选择。
保健：每次只吃一小口
虽然巧克力中的多酚化合物有保健作用，但是巧克力仍属于高糖高热量的食物，多食易使人发胖，隔三差五地吃一次，每次吃一小口即可。
不选择含有“代可可脂”的巧克力
小结：可可粉和可可液块含量越高的黑巧克力，糖含量低，不含代可可脂的巧克力，它味道略苦，却最健康。送给爱人就要送的健康，你学到了吗？
