惊蛰，古称“启蛰”，太阳到达黄经345°时，即在3月5日（或6日），是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了惊蛰这天，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”。故惊蛰时，蛰虫惊醒，天气转暖，渐有春雷，中国大部分地区进入春耕季节。
惊蛰时节，气候仍然比较干燥，加之偶尔乍暖还寒，很容易使人口干舌燥、咽痛音哑、咳嗽，在我国民间就素有“惊蛰吃梨”的习俗。
梨味甘，有清热养阴、利咽生津、润喉化痰之功效，特别适合此时食用。
在食用时除了在清洗后直接入口外，还可以将梨去皮切片与冰糖、银耳等一起煮水等进行食用。下面介绍一些梨的食用方法：
1、榨汁食用：生梨去皮、去核，榨汁后取1杯约400毫升，加入冰糖10克、胖大海1枚，煮后待温热时服用，常饮此汁可以润肺生津、利咽开音。
2、蒸熟后食用：取生梨1个，梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉并将其切块，加适量冰糖放入梨中，再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。这样不仅润肺，还有止咳化痰之功效。
3、煮水食用：这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。
温馨提示
梨子虽然好吃，但其性质寒凉，不宜一次食用过多，否则反伤脾胃，对于脾胃虚寒或者血糖偏高的人，不宜食用生梨。
眼、耳鼻喉科医生名片
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