肝癌：吃发霉了的食物、喝酒
发霉的食物里经常藏着黄曲霉素，谷类、花生、玉米、豆类受潮后易发生霉变,被黄曲霉菌污染,这种菌会产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是一种比较肯定的人类致癌物,也是目前发现的最强的肝癌致癌物。
过量饮酒与肝癌关系密切。酒精刺激胃肠，影响消化和吸收；刺激黏膜、腺体分泌，诱发食管炎、胃炎、胰腺炎等；损害肝脏解毒功能，造成酒精性肝炎、脂肪肝、肝硬化。临床肝病患者半数有酒成瘾史。
胃癌：吃腌制食物
有研究表明，在我国胃癌高发地区，当地人亚硝酸胺的摄入量明显高于其他地区。亚硝酸胺化合物在腌制品、烧烤、熏制食品中最为常见，长期食用这些食物，患胃癌的可能性更高。
新鲜素食中含胺和亚硝酸盐较少，在体内产生致癌物质亚硝胺也较少，故有利于防治癌症的发生。当亚硝酸盐遇到两倍的维生素C 时，则不能与胺合成亚硝胺了，而新鲜素食中含维生素C 多，这又在一定程度上减少因饮食在体内形成的亚硝胺，从而起到防癌的作用。
食管癌：爱吃辣、爱吃烫
饮食及不良习惯很有可能导致食管癌。食物中维生素缺乏、进食过快过烫、粗硬食物，长期饮酒和吸烟、咀嚼槟榔等与食管癌有关。另外，很多慢性刺激也容易导致食管癌。如贲门失弛缓症、食管裂孔疝、长期严重的反流性食管炎等长期刺激可发生食管癌。
肠癌：爱吃肉、不爱吃菜
爱吃肉是使肠癌发生的重要危险因素！肉类食物被细菌分解后，产生许多的致癌物质，加之不是可溶性纤维素，大便肠溶性不够，使大肠蠕动慢并积压在肠中，刺激肠粘膜，产生癌变。
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