【生活】蒸米饭，用生水还是熟水？

米饭是中国的主食之一，尤其是南方的朋友们，更是离不开米饭。米饭好不好吃，除了大米的品种，还有一个因素是大米的煮法。蒸米饭说起来很简单，无非是把大米放入锅里加上水而已。但是用什么水却有很多不同的说法。有人认为直接用生水蒸米饭可能会引起癌症，蒸米饭的时候用热水比较好。到底用生水还是熟水好？有什么妙招可以让蒸出的米饭更好吃呢？

热水煮饭不仅可以缩短蒸煮的时间，还可以防止大米中B族维生素因长时间高温加热而受到破坏，从而可以保留更多的营养物质。要想蒸出好吃的米饭，还可以在米饭中加点料。