酸奶一直是健康界的宠儿，
广告宣传也是铺天盖地。
大家都知道喝酸奶，
能补充蛋白质和钙质，
还能补充肠道益生菌。
但最近朋友圈传播着一种观点，
多喝酸奶能“抗癌”▼▼▼
观点： 中国工程院院士魏复盛在武汉工商学院提出，酸奶中的益生菌可阻止致癌物镉的吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。
这个观点让很多人一下子来了精神，
能够抗癌的食物，
当然也就广受老百姓的追捧。
酸奶有哪些健康能耐?
喝酸奶对健康的益处主要来自于它的两大当家花旦——奶和益生菌。酸奶是由牛奶发酵而成，也是优质蛋白质和钙的良好来源。而且，很多人喝纯牛奶后容易出现腹胀、腹泻、腹痛等乳糖不耐受的症状，而发酵后牛奶中的乳糖有部分分解，能有效缓解这种不适症状。
酸奶中的益生菌，主要是乳酸菌，因能发酵糖类产生乳酸而得名。普通人肠道中有益菌和有害菌共存，并且此消彼长。如果有益菌比例减少，有害菌占据主导地位，就会出现炎症、便秘等不良反应。酸奶中的益生菌就是为了给肠道输送“新兵补给”，防止“敌人(有害菌)”反扑。
乳酸菌在肠道中能够有效抑制有害菌增长和产生有害物质，维持健康的肠道环境，改善便秘。
流行病学调查显示，肠癌发病率呈逐年增高的趋势。肠癌的发生被认为是多因素协同作用的结果，而肠道微生态系统的平衡是预防肠癌的关键因素之一。通过酸奶摄入乳酸菌，有助于维持肠道菌群平衡、改善肠道微环境。
研究认为，乳酸菌可能是通过结合或降解潜在的致癌物质，产生抗癌物质，抑制肿瘤生长，提高机体免疫力等机制预防肠癌发生。
近年来的研究还发现，某些乳酸菌对镉有良好的耐受和吸附能力，能降低小鼠肠道对镉的吸收率，促进镉通过粪便排出体外，从而降低肝脏和肾脏中的镉含量。
镉，是一种毒性很强的重金属，很容易在体内蓄积。镉是国际癌症研究机构(IARC)所确定的人类致癌物。目前镉污染已成为较为严重的环境健康问题。乳酸菌通过降低机体对镉的吸收，可以减轻镉对健康的损害，间接发挥抗癌作用。
至此，喝酸奶抗癌真假立现。
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喝酸奶的注意事项
除了了解以上的误区之外，
我们还要了解喝酸奶注意事项，
不然即使酸奶有着多种功效，
喝不对，也会对身体也没好吃。
1、要鉴别品种
目前市场上，有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”，因其不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
2、要在饭后2小时左右饮用
适宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值则在2以下，如这时饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。如果饭后胃液被稀释，PH值只上升到3-5。
3、要饮后及时漱口
随着乳酸系列饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这是乳酸菌中的某些细菌起的主导作用。
4、不要加热
酸奶中的活性、乳性乳酸菌，如经加热或开水稀释，便大量死亡，不仅特有的味道消失了，连营养价值也会损失殆尽。
5、不要与某些药物同服
氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物，可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。
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癌症患者可以喝酸奶吗？
喝无糖酸奶没问题，但是所有食物都有度有量。喝酸奶前要区分“酸奶”和“酸奶饮料”。市场上很多“含乳饮料”打着“酸奶”的幌子，这些饮料是不建议饮用的。
纯正的无糖酸奶，是纯牛奶发酵后制成的，营养价值很高，可以调节肠道菌群，补充能量、维生素等。
发酵后的乳制品，糖的含量很低，乳酸不能再次酵解，所以癌细胞无法利用，而正常的细胞（如心肌和其他器官）可以非常有效地利用它。同时因为糖的含量低，癌细胞吃的糖就少了，无氧糖酵解产生的乳酸就会减少。
本文内容和图片来源综合自99健康网、钱江晚报、华北理工大学附属医院营养科
转自：浙江名医馆
