来源：健康河北官微
酸奶
大家一定都非常喜欢
酸甜可口、营养丰富
老少皆宜
打开一盒酸奶
放上一勺果酱
能馋得隔壁小孩哇哇哭
而且酸奶不像纯牛奶一样
容易引起乳糖不耐受
还富含益生菌
对肠道健康有益
但人们在饮用美味的酸奶时
也慢慢发现了许多困惑
什么是真正的酸奶？
怎样喝才最营养？
什么样的酸奶才更好？
……
接下来
健康河北官微（ID：jkhbgw）
给大家说说
关于酸奶
比“该不该舔盖”
还要重要的事
喝酸奶能间接预防癌症？
是真的！
酸奶中含有的益生菌
主要是乳酸菌
中国工程院院士魏复盛曾介绍
乳酸益生菌可阻止镉吸收
来给大家科普一下
“镉”
它并不是人体必需元素
而且是一种环境污染物
世界卫生组织、国际癌症研究机构(IARC)
都将镉归类为人类致癌物
会对人类造成严重的健康损害
乳酸菌通过降低机体对镉的吸收
可以减轻镉对健康的损害
所以食用酸奶在一定程度上
可以间接发挥抗癌作用
酸奶适合什么人喝？
不适合什么人喝？
非常适合这些人喝
酸奶特别适合于对乳糖不耐受的人。这些人喝纯牛奶会出现不适感甚至腹泻，喝酸奶就不会。
还有骨质疏松以及需要补充蛋白质的人，喝酸奶也很适合。
不适合这些人喝
酸奶是酸性度比较高的的食品，因此本身有胃部疾病，如患有胃炎、胃溃疡的人、或胃肠道术后不久的人等，喝酸奶会加重原有的胃肠不适。
再有一些体弱虚寒的人，也不适合喝凉凉的酸奶。小于1岁的婴幼儿同样不宜喝酸奶。
越浓的酸奶越好？
不一定！
有些人觉得
越浓的酸奶越好
事情真的是这样吗
酸奶的浓稠度、价格均与营养无关
质地看似浓稠的酸奶
可能是添加增稠剂的结果
为的是增加口感
过多的增稠剂
虽然满足了口感
但对身体并无益处
相对应的
有些饮用型酸奶特别稀
也并不是因为掺了很多水
而是酸奶在发酵后
经过剧烈搅拌才导致酸奶变稀
什么时间喝酸奶
补钙效果才最好
一般来说
饭后30分钟到2个小时之间
饮用酸奶效果最佳
要想发挥酸奶补钙的
最大功效
酸奶要在晚上喝最好
空腹最好别喝酸奶
营养来不及彻底消化吸收
就被排出了，而且酸度较高
对胃会有一些刺激
喝完酸奶最好马上漱漱口
减少酸奶中的乳酸在牙齿上的残留
减轻对牙齿的腐蚀
血糖高和要减肥的人
最好选择无糖酸奶
经过发酵作用的酸奶
本身是极酸的
所以为了适合大多数人的口味
厂家在后期都会加入一些调味剂
增加甜度
所以如果是血糖高的人
或者肥胖的，想要瘦身的
需要购买无糖或低糖的酸奶
如果实在受不了
无糖酸奶的酸度
可以回家自己调入
少量的鲜水果块
既增加了可口度
又丰富了营养，一举两得
酸奶一定要选对
你喝的“酸奶”可能不是酸奶
在琳琅满目的货架上
酸奶和乳饮料很容易混淆
你可能经常看到一些叫“××乳”的产品
酸酸甜甜的口感
受到很多孩子的喜爱
因为沾了个“乳”字
很多人以为顶多是加了糖的奶
但如果仔细看配料表
你会发现，“××乳”的配料表
第一位不是牛乳，而是水
这些乳饮料是以水为基础
加入牛奶或乳制品
以及糖和/或甜味剂等食品添加剂
调制而成的饮料
如果想获得酸奶的营养成分和健康益处
还是必须选对酸奶
下面就教大家五招
让你选出好酸奶
Part.1
看产品的名字
“酸奶”“发酵乳”“酸牛乳”“酸酪乳”等名称，一般指的是酸奶。
“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“风味发酵乳”等，往往不是真正的酸奶。
Part.2
看产品类别
产品类别是“发酵乳”就是酸奶。
Part.3
看配料表
排第一位应该是奶，如果排第一的是水，就要警惕了。
Part.4
看蛋白质含量
酸奶按照原料不同，基本分为纯酸奶和调味酸奶，纯酸奶的蛋白质含量≥2.9%；调味酸奶以及果料酸奶，其中蛋白质含量≥2.3%。
低于这个数值的，可能就是饮料。
Part.5
看乳含量
建议尽量买乳含量大于85%的酸奶，乳含量太低的可能会是饮料。
本文专家：
樊欣娜
秦皇岛市第一医院营养科副主任医师
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